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第56章 文思豆腐（第2页）

张凯不好意思的说道。

“这还用你说，不过你跟老爷子们说一声开饭得晚点了，文思豆腐至少得3个多小时才能做好。”

“好的，我去通知，还有其他的吗？”

“没有了，你去忙吧，厨房交给我就好了。”

话还没说完，6一晨已经讲处理好的鸡放到盆里清洗开始文思豆腐的第一步熬制鸡清汤。

张凯看到6一晨已经开始忙碌，就说了句，“多做点，估计会有不少人跑来蹭饭。”

比如他自己，圆圆，还有他爸妈，估计二叔和三叔家也不会错过……

这么算起来过来蹭饭的就得十几口了，幸亏自己菜买得多，不然肯定不够吃。

张凯再次看了一眼忙碌中的6一晨，才转身离开了厨房。

6一晨已经将老母鸡的头爪剁掉掉放进了锅中，然后倒入没过鸡的清水，随手又切了几片姜和葱段，放入锅中。

先是开大火将锅烧开，撇去浮沫，然后转小火慢慢的煮，将鸡的清香味完全溶到汤里，因为豆腐本美味，文思豆腐要好吃，全靠鸡汤熬的好。

所以，熬鸡汤这步至少要三个小时。

等鸡汤开始小火熬制，6一晨将香菇和黑木耳放进水里泡待用。

做完这些，她就开始准备其它的菜，因为就她一个人，所以她先将要做的菜的辅料都准备好，然后炒制时再跟主料调配。

6一晨在厨房忙得热火朝天，从厨房离开的张凯也没闲着。

先去了三个老爷子那里，将6一晨说的话跟老爷子们重复了一遍，主要是6一晨关于对郭日达的猜测。

四人讨论一番，又将张萍萍叫来，仔细的询问了一遍，得知张萍萍是通过一个叫王大庆的印刷厂办公室主任认识的郭日达。

四人一商量，就决定先跟这个王大庆碰碰，看看从他那里能不能得到些有用的消息。

既然有了决定，张凯就开车离开了张家。

6一晨完全不知道，因为她的话，张家展开了部署。

她现在已经将辅料和主料都准备妥当，就等着下最后的过油盛盘了。

这时鸡汤也熬好了，她先将整只鸡从锅里捞了出来，然后有用干净的纱布将鸡汤过滤，除去汤中的杂质，这样得到的鸡汤才会清花亮色。

鸡汤准备好，她又将泡好的香菇和黑木耳，火腿和冬笋都切成细丝。

接下来就最考验刀工的时候了，要将豆腐切成能穿过针孔的细丝。

6一晨小心翼翼的将豆腐放到案板上，然后在豆腐中间切一刀，让豆腐的厚度保持在2。5厘米左右。

紧接着6一晨深呼一口气，开始将豆腐切成薄片，这期间不但要控制手的度和力度，还要控制自己的呼吸，每一刀都需要以标准的直刀切下去。

张圆圆进来时，就看到6一晨屏住呼吸，左手顶着刀面，右手直刀切下，两只手配合着，快移动，将豆腐切成薄片，看得她紧张的不敢呼吸。

直到一块豆腐切完，张圆圆才连忙深呼一口气，说道，“你这刀工真是神了，看得我都不敢呼气了。”