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第52章 长寿面（第1页）

在因为懒得剁虾仁淘汰了虾滑粉丝煲，因为家里没有猪肉放弃了锅包肉后，一个制作雪绵豆沙的视频吸引了隋葭的注意。隋葭被它标题中的“东北厨师的噩梦”

这七个字激了斗志，她想看看这能有多难做。先看一眼材料表，红豆沙、玉米淀粉、鸡蛋、面粉，很好，家里都有。隋葭从沙上起身，穿上自己的小围裙，拿出所有需要的东西摆在台面上，然后手机连上蓝牙音响开始播放名为周杰伦的歌单。

第一步，先将豆沙搓成一个个鹌鹑大小的小球。

隋葭喜欢这个环节，谁让隋葭从小就是一个喜欢玩橡皮泥的小朋友呢。隋葭一边搓着豆沙小球，一边嘴里哼着：“雨下整夜，我的爱溢出就像雨水。”

第二步，将搓好的豆沙球扔进装满玉米淀粉的碗里滚上一圈，使其均匀地裹上玉米淀粉。

这一步也不是很难，隋葭拿出一个平时吃面的大碗，倒入些许玉米淀粉，扔入豆沙球，边转动碗边哼着：“能不能给我一的时间。”

第三步，在碗中打入四个鸡蛋清，搅拌至翻盆不倒。

一歌的时间，豆沙球们都像在雪地里滚过一圈一样，表面粘着白色的淀粉。隋葭拿出一个之前做蛋糕的碗，手法娴熟地打入了四个蛋清，打完后看着另一个小碗里的蛋黄，思考了一会儿。好的，明天早饭吃鸡蛋饼吧。隋葭拿出搅拌机，结果还没搅拌到一分钟，机器就罢工了。隋葭满脸写着荒唐，看来以后不能图便宜在拼夕夕上买东西了。试图抢救，最后只能宣告搅拌机的彻底死亡。隋葭认命地拿起筷子开始手动搅拌，一开始搅得还很带劲，唱着“快使用双节棍，哼哼哈兮”

，手上的动作也努力跟上节奏。慢慢地，手上的动作越来越慢，慢到卡上了“再给我两分钟”

的节奏。终于，在听到故事的小黄花时，蛋清被打好了。隋葭还严格地按照视频里的指示，将碗翻过来试了试，很好，没有掉下来。

第四步，在打好的蛋清里加入两勺淀粉和一勺面粉，再搅拌均匀至筷子可以立住。

隋葭看了一眼视频，视频里只说淀粉两勺，面粉一勺，但是没有告诉大家是多大的勺啊！隋葭将视频暂停，拿出自家的勺和屏幕里的开始比划。第一个出战的是隋葭买来吃螺蛳粉的大木勺，很明显，过于大了。第二位是隋葭用来挖西瓜的铁皮勺，看起来似乎有点小。最后试了试平时喝汤的瓷勺，隋葭比划来比划去，看着好像差不多，就加入了两勺淀粉和一勺面粉。

接下来，又是令人头大的搅拌环节，隋葭就听着“小舢板，晃啊晃，小雨伞，遮雨也遮月光”

，仿佛一个苏州河上划船的船夫，一下一下地搅拌着。隋葭将筷子试探性地插入面糊中，叮的一声轻响，不争气的筷子和碗边来了个亲密接触。隋葭只好继续，看来慢慢来是不行了，伴随着“霍霍霍霍霍霍霍霍，霍家拳的套路招式灵活”

的动感，隋葭又开始了疯狂模式，左手按着碗，防止它飞出去，右手拿着筷子跟施法一样地画着圈。

当音响里的那位朋友用戏腔唱起“小城里，岁月流过去，清澈的勇气”

的时候，隋葭也累了，她没有清澈的勇气，只有清澈的愚蠢。隋葭又一次尝试性地把筷子插入面糊中，很好，这次没有立刻倒下！隋葭屏住了呼吸，深怕自己一个呼气把筷子震倒了，5秒后，筷子依然站着。隋葭喘了口粗气，终于不用再搅拌了。

第五步，用筷子夹起豆沙球在搅拌好的面糊糊里顺时针地转上几圈，让它变成一个白色的球球。

隋葭只好又拿起刚刚被自己嫌弃都到一旁的筷子，夹起一个沾满玉米淀粉的豆沙球放到面糊里，顺时针转了几圈。等隋葭抬起筷子，却只得到一双空空的筷子，豆沙球不见了踪影。隋葭早该想到的，就自己拿用筷子的水平，幼儿园连玻璃球夹不起来，长大了又凭什么夹住豆沙球呢？隋葭开始在面糊糊里搜救那个遇难的豆沙球，勺子和筷子共同开工，豆沙球终于再被掩埋了3分钟后得救了。

隋葭觉得这个方法不适合自己，于是摸索出了另一个方法。先用勺子舀一勺奶油，然后把豆沙球放在面糊中间，再给它盖上一层奶油，完美。

第六步，油温三成的时候就下锅用最小火炸，等底部成型后再抽出筷子，用勺子慢慢地浇油，等表面鼓起后，翻面，炸至微黄时出锅。

隋葭又困惑了，三成油温是什么温度，她怎么能确定油加热到百分之三十了。算了，凭借自己对于美食视频的阅片量和经验，换句话说就是凭运气。隋葭在她那个莎莉鸡的炸炸锅里倒入油，然后在一个她觉得合适的时间点，把勺子放入油锅中，等它稍微定了点型，将它从勺子上拨入油锅，然后开始制作下一个球球。

隋葭的炸炸锅一次只能挤下三个雪绵球，用勺子轻轻地给它们浇着油，然后就看见它们的表面开始微微鼓起。隋葭又左手持勺，右手握筷地左右开弓，将它们三个在油锅里翻了个个儿。差不多微微泛黄的时候，隋葭将三个白球球捞出，放在一旁的架子上沥油。又开始炸剩下的三个，很快，六个雪白中带着点微黄，看起来软绵绵很好rua的雪绵豆沙就出锅了。隋葭给它们六个在盘子里排好队，进行最后一步，撒糖粉。隋葭将糖粉倒在勺子里，均匀地洒在六个球球上。

隋葭先是给成功出锅的雪绵豆沙拍了张全家福，然后用筷子轻轻戳了戳它，好软好有弹性，好想上手捏一捏啊。但是理智告诉隋葭，不，你不想。然后，她夹起一个，放到嘴边吹了吹气，然后试探性地咬了一口。因为怕烫，隋葭咬得很小口，除了面糊糊，没有吃到豆沙馅。隋葭又吹了吹气，咬了一大口，这次嘴里不仅有裹有糖粉的外皮，还有甜甜的豆沙馅，口感十分丰富。入口即化的白嫩外皮与细腻甜润的豆沙馅料一起，咀嚼时还会吃到一些没被打碎的红豆粒，隋葭满足地摇头晃脑起来。虽然有糖粉和豆沙，但是雪绵豆沙并没有甜得令人腻，而是甜度适中。可能是因为油炸的缘故，隋葭吃完三个就觉得有点顶了，只好将剩下的用保鲜膜封好，然后嘚瑟地在家里的三人小群里了照片，并配上文字：我自己做的雪绵豆沙哟。

隋爸爸回了一个经典的大拇指表情，裴女士则是回复：看着不错，可是妈妈还没有吃过雪绵豆沙哎。

隋葭秒懂绿茶裴女士的弦外之音，回复了一个端庄可爱的表情包并配文：我回去就给您做。

隋葭收拾了一下厨房，又收拾了一下自己，然后窝回沙开始看视频课。隋葭第一次体会到做自己喜欢的事情就是有动力，大学四年隋葭上课都没这么认真过。