69书吧>流水的帝王 > 第43章 全鱼宴（第1页）
第43章 全鱼宴（第1页）
听得宁曦的话，岑水生先是愣怔了一瞬，随即狂喜。
“当然！姑娘想要多少都行！”
宁曦果真仔细挑选起来，“这条石斑我要了，还有多宝鱼、沙尖，那几条也要。”
看着宁曦一口气买了十几条不同种类的海鱼，容思齐忍不住询问。
“你买这么多，是准备做全鱼宴不成？”
宁曦不答反问，“你想吃吗？”
容思齐正想提醒她，这些海鱼腥味重，不符合盛京人的口味。
却又想起对方处理这些奇怪的食材时总能有巧思。
“暂时就这些吧。”
宁曦看了眼天色，“时辰还早，岑老板若是有空，不如来我酒楼坐坐。”
“哦，容大人也请同往。”
听她这个口气，容思齐便笃定宁曦是要大展身手了。
一行人带着新鲜的渔货浩浩荡荡来到天玉楼。
桑芷迎出门，“见过东家。呀！这么多鱼！”
宁曦：“今日歇业，试新菜。”
后厨的大厨们还没见过这样的阵仗，苦着脸说道。
“东家，咱们酒楼虽然也卖鱼，但我们还从没处理过海鱼。”
“只怕做出来的口味您不喜欢。”
宁曦素手一挥，“无妨，今日的海货全都按照我的方法来做！”
不等众人回神，宁曦已经开始调兵遣将。
“你们几个先把渔货处理干净，内脏除了鱼泡外都扔掉。”
“石斑鱼柔嫩适合清蒸，鱼身洗净切大片，头尾保留形状。”
“鱼肉以盐、糖、胡椒粉、料酒、香油、淀粉调味，上浆后与香菇、火腿片、竹笋摆盘。”
“上锅蒸透！”
交代完石斑鱼的做法，宁曦又盯上海鲈鱼。
“鱼腹中塞入盐、生姜丝、油，以葱段垫底摆盘。”
“再用猪肉丝、姜丝、冬菇丝混合酱油与淀粉，均匀涂抹鱼身调味，隔水蒸两盏茶的时间。”
宁曦转身，“那边的几条猪鱼切块红烧，海虾爆炒，沙尖鱼香煎佐酒……”
……
宁曦带领厨师们忙碌了小半个时辰，一阵阵香味源源不断从后厨飘出。
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