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第63章 因为爱所以爱（第2页）

“多谢龙大爷！”

陈子秋获得的系统卤肉知识，都是真材实料的干货，不过龙大爷从业多年，有自己的一番见解，多学习两手没啥坏处。

毛血旺。

“鸭血，午餐肉切片，不要切太薄。”

“这道菜我在家经常研究，切配交给我了！”

龙大爷指挥道：“猪大肠和毛肚洗一下，抹上淀粉洗，这样能去除上面的杂质。”

“交给我了！”

陈子秋的动作很麻利，配菜的豆芽，青菜，豆腐，豆腐皮切成丝，很快就准备好了。

几样蔬菜汆烫，垫在盆底，鸭血，午餐肉，鱿鱼，大虾，肥肠汆烫过后，捞在一旁备用，龙大爷老当益壮，动作麻溜的炒着红油锅。

陈子秋还准备了火锅底料，不过龙大爷没有放，只放了一些郫县豆瓣酱。

呲啦！

葱姜蒜沫下入油锅，舀入一勺豆瓣酱。

哗啦，哗啦~

炒出红油过后。

“小陈，用下你这个熬好的骨头汤，毛血旺的底汤会更美味，本来老头子直接凑乎凑乎放开水的。”

“您随便用吧。”

陈子秋不在乎这些。

“多谢小伙子了，你这个餐厅，老头子绝对不允许他倒闭。”

龙大爷语气很是硬气。

将汆烫过后的毛血旺食材放入红汤中煮了两分钟，单手持锅倒入盆中。

“滋滋滋~”

锅里烧了一些料油。

毛血旺上撒了一些麻椒，刀口辣椒，蒜末。

当热油呲啦浇上去的刹那间，香味顿时溢满了整个厨房，连一旁帮忙洗菜打下手的龙云露都激动的要流口水。

“太香啦，爷爷，好香啊！”

这香味忒诱人了，连陈子秋都咽着口水。

“大爷，这还有一盆呢，你油烧少了！”

陈子秋提醒道，还有一份毛血旺，等宁婉儿和老妈回到餐厅一起吃。

“差点忘了，小陈，你帮忙和点面，我儿子爱吃手擀面！”

龙大爷毫不客气的道。

“成！”

他本来准备吃完午饭和面，还是提前把面和好。

毛血旺过后，便是水煮肉片，两道菜的做法略微相同。

“这肉片，放入锅里煮的时候，是烫水的，可不是煮熟的，一旦火候不好，肉片上的淀粉会被水冲掉，口感会不嫩。”

龙大爷边操作，边指导着陈子秋。