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第77章 加餐（第3页）

关键是粥的质感处理。

小火煮半小时后，把剩下的一半皮蛋切碎。

同时把煮在粥中的瘦肉捞出来。

用筷子撕成丝状，跟剩下的皮蛋一起放入锅中，再煮上半小时。

半小时可将剩下的皮蛋煮的没有石灰味，同时变得软滑。肉是水沸时下的，还保持了一定鲜味。

闰土在一旁把这道食品也教给了小红。

小红听的十分的认真。

这些东西，要是在一些大饭馆中，都是一些大厨的不传之秘。

是一些传男不传女的绝活，能用来讨生活的。

她没想到闰土就这么没有丝毫保留的都教了她。

一道普通的菜而已。

就算是以后还有想法开饭馆的话。

凭着空间中这些特殊的食材，就算是和别人的菜品一模一样，工序一模一样。那也没得一家能竞争过自己。

别的不说，光是大米，都好吃不少。别人一点的竞争力都没有。

很快做好了粥。

端上了桌子，一家人都吃了一下。

“这是什么？感觉味道怪怪的。”

都吃了一口。

反响都还算好。

广东菜在江浙地区也是吃得开的。

第二天一大早。

闰土到了灾区去。

“二狗哥，把这些松花蛋切碎放进粥里头，加加餐。”

更多的还是居无定所。

闰土从灾区回家的时候，在路上看到了一个好玩意。

“这个怎么卖的？”

“八文钱一斤。”

卖的是松花蛋。

没想到这个年头还能有松花蛋。

制作方法比较的简单。

就是用生石灰，草木灰，这些个玩意混合，放上两个月就行了。

有着一个说法，明代年间，江苏的一家小茶馆，在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，店主还养了几只鸭子，爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。店主人在清除炉灰茶叶渣时，现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来，尝一尝，鲜滑爽口。这就是最开始的皮蛋。

还有一种始于天津，成于江浙的说法，流传江浙一带，屡经改进，工艺日臻完善，变色蛋作为一种全新的食品，经善于经商的江浙人推入市场。

目前知道松花蛋的也有不少。

但总的来说还是一个比较小众的食品。

闰土把这里的松花蛋全都给要了。

回到家的时候当即就开始准备做皮蛋瘦肉粥。

皮蛋瘦肉粥的功效很好。

润喉、去热、醒酒、去火，清热消炎、养心养神、滋补，促进消化润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压，等效用。

“少爷，你今天要做什么好吃的？”

闰土常常也会下厨房。

次数多了就见怪不怪。

“皮蛋瘦肉粥。”