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第85页(第1页)

  灶屋里热气腾腾。

  玉芝把腌制了一夜的五只小笋鸡放入咕嘟着开水的大锅里汆水,然后捞出来,迅放入在井里镇过的凉开水镇凉,反复了三遍,这才算是完成了这一道工序。

  用凉水镇凉可以使桶子鸡的鸡皮更脆,更有嚼劲,口感更好,冬天镇两遍就行了,如今是暮春夏初,自然得三遍乃至四遍了。

  玉芝拿了洁净手巾擦着手,心里忖度着:夏季的话,若是能用冰水来镇凉,做出的桶子鸡应该是最好的&he11ip;&he11ip;

  只是西河镇夏日哪里能弄到冰呢!

  就算是那位极其热爱吃鸡的许大人,怕是也弄不到冰&he11ip;&he11ip;

  想到这里,她不由抿嘴笑了。

  阿宝刚把炭炉点着,见玉芝笑,心里也开心,笑着道:&1dquo;姐姐,现在开始卤桶子鸡么?”

  玉芝点了点头:&1dquo;桶子鸡不能卤太久,免得鸡肉不够筋道!”

  她说着话,麻利地把五只处理过汆过水的桶子鸡浸入了大砂锅里,又盖上了锅盖,然后和阿宝一起把大砂锅抬着放在了炭炉上开始卤桶子鸡。

  忙完这些,玉芝记住了时间,便又去忙着做卤肉去了。

  这些桶子鸡用小火卤制一刻钟就可以了,然后把桶子鸡捞出来在放凉的卤水浸泡一个时辰,然后捞出来就可以卖了。

  玉芝和阿宝忙碌的时候,王氏在一边忙着做早饭。

  待玉芝和阿宝把卤制了一刻钟的五只桶子鸡捞出来,放入了另一锅没有加热的卤水中,王氏也做好了早饭。

  如今没了陈家二老和陈娇娘的挟制,他们一家人的日子过得忙碌、简单而舒适。

  王氏做好早饭,在晨光中用抹布擦拭了院子里梧桐树下的石桌,然后来回两趟,把早饭运过去摆在了石桌上。

  忙完这些,她看看洁净整齐的院子,深深吸了一口气,这才开口叫在灶屋忙碌的玉芝和阿宝:&1dquo;玉芝,阿宝,快来吃早饭了!”

  玉芝到底正在长身体,天不亮就起来干活,整整忙碌了一早上,这会儿眼睛都睁不开了。

  她强撑着坐到了梧桐树下的石桌前,见石桌上摆着的竹簸箩里盛着在铁锅上贴得金黄的锅贴,锅贴隐隐透出些绿意,分明是韭菜鸡蛋锅贴,顿时精神大振——她最喜欢吃韭菜鸡蛋锅贴了!

  王氏见玉芝眼睛亮,知道她喜欢,不由也笑了,把一碗粥放在了玉芝面前:&1dquo;玉芝,看看这是什么粥!”

  玉芝闻到了皮蛋瘦肉粥咸鲜的味道,当下笑了起来:&1dquo;全是我爱吃的!”

  王氏的皮蛋瘦肉粥还是玉芝教她做的,粥香滑爽,咸鲜味美,很是美味。

  玉芝用白瓷调羹舀了一口粥放入口中,直觉米粒入口即化,咸鲜软糯,便又舀了一调羹。

  阿宝在玉芝左手边坐下,跟着玉芝吃了起来。

  他起初有些吃不惯这种咸粥,不过现在已经习惯了。

  玉芝正夹了一个韭菜鸡蛋锅贴在吃,陈耀祖挑着两扇猪肉回来了。

  一家人吃罢早饭,已经是太阳高照了。

  陈耀祖带着王氏和阿宝推着车子去市场上了,玉芝则闩上大门回房睡觉。

  她会睡到半上午时分,然后换王氏和陈耀祖回来做饭兼休息,下午则是阿宝休息的时间。

  一家四口就这样轮换着歇息,以不至于太过劳累。

  陈耀祖和王氏刚支好摊子,老三陈耀文就牵着一头驴子过来了。

  如今他每日在大房这里取了卤肉,到西河镇附近各个村子里去卖。

  玉芝按一斤卤肉三十个铜钱的价格给陈耀文,陈耀文再按一斤四十个铜钱卖出去,专门赚这一斤十个铜钱的差价。

  至于桶子鸡,玉芝按照一只一钱银子的价格卖给他,他再按一只一钱五分的价格卖出去,赚一只桶子鸡五分银子的差价。

  阿宝正蹲在那里引炭炉,见陈耀文来了,忙笑着跳起来迎接:&1dquo;三叔来了!”

  陈耀文笑着点了点头,看向陈耀祖和王氏,打了个招呼,这才道:&1dquo;大哥,大嫂,我来取卤肉和桶子鸡!”

  王氏笑着答应了一声,和阿宝一起称卤肉去了。

  这都是昨日陈耀文和董氏提前订下的,卤肉要五十斤,桶子鸡要四只。

  陈耀文如今日子有了盼头,过来一边搭手一边道:&1dquo;这四只桶子鸡都是东边十八里河村里的兰大官人要的!兰大官人今日要为老母亲庆寿,除了这四只桶子鸡,还有二十斤卤肉也是兰大官人人要的!”

  王氏笑眯眯问了一句:&1dquo;玉和他娘呢?”

  陈耀文笑容更加灿烂:&1dquo;玉和他娘送玉和去董营学堂了!”

  如今他靠着大哥大嫂和玉芝挣到了银子,就把玉和送到了董营的学堂里读书去了,万一陈家祖坟上冒青烟,这孩子也考上秀才了呢?

  若是玉和考中了秀才,家里就能够免除一个人的徭役了!

  见陈耀文如此开心,王氏也为三房三口人开心,便道:&1dquo;玉和这么聪明,好好供他读书,将来一定能出人头地的,这样你和弟妹也能享享清福了!”

  陈耀文笑得眼睛眯着:&1dquo;大嫂,承你吉言!”

  玉芝睡醒之后又洗漱了一番,换了洁净衣服,这才来到了街上。

  见玉芝来了,陈耀祖和王氏这才回家去了。

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