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第28章 精盐(第1页)

安大山回到家中,跟高氏和安宁说道:“刚才村长给算了日子,开工的日子就定在三天后。”

高氏点了点头说道:“这日子有些紧,材料还没有买呢。”

安大山说道:“莫师傅正在算需要多少材料,明天我去镇上,正好可以置办齐全。”

高氏这才放下心来,说道:“那你赶紧洗洗休息吧,明天还要忙活呢。”

安大山点了点头,起身洗脚去了。

第二天一早,安大山吃过早饭就赶着骡车去了镇上。高氏看着难得没有跟着一起去的安宁,有些疑惑的说道:“大丫,怎么今天没跟你爹一起去镇上?”

安宁一副神神秘秘的表情,说道:“对这方面我又不懂,还是让我爹自己去吧,我今天可是有一件大事要做呢。”

高氏看正在捣鼓那几块破石头的安宁,说道:“难不成你口中的大事就是捣鼓那几块石头?”

安宁无奈的说道:“娘,你不懂,等我捣鼓出来了,绝对让你大吃一惊。”

高氏笑了笑,没在打扰安宁,转身干别的事情去了。

安宁则继续捣鼓那几块石头,她先是把昨天用锤子砸碎的那些碎石放到石磨里研磨,不知这石磨是用什么石头做的,还很坚硬,没一会儿就把那些碎石磨成了粉末。

安宁把粉末收集起来,放进了一个大碗里,加上热水,用木棍搅拌。搅拌完全后,现没有过滤的东西,这可难不倒安宁,安宁去了高氏的屋子,现高氏没在家,于是从柜子里翻出来一块碎布头,打算拿这个当过滤的装置。安宁把布头拿到厨房找了一个木棍,把布头的四个角固定住,然后在布头下面放了一个大碗。

做完这些后,安宁把刚才搅拌好的盐水溶液倒进布头里,这样就把里面的杂质都过滤出去了。安宁又把家中的红泥小炉拿了出来,放进木炭,点燃后把砂锅放了上去,把盐水溶液倒进砂锅里,不断的搅拌,看里面的水分快要蒸干净的时候,把砂锅拿下来,利用砂锅的余温把盐烘干。

烘干后,安宁小心翼翼的用小勺把砂锅里的盐刮下来,放进干净的碗中,安宁用手指捏了一点点放进嘴中尝了尝,现并没有粗盐的那种酸涩的味道,这应该就算是成功了。安宁又如此反复了好几次,才终于得到了半碗的精盐。

炒好糖色后,把刚才焯好水的肉块放入锅中翻炒,炒出油脂后把多余的油盛出来,然后放入热水,放入葱姜,八角,桂皮,香叶和花椒,大火烧开后转为小火慢炖。

炖了大概有半个时辰后,把里面的八角、桂皮之类的香料都挑出来,扔进空间里,然后放上盐调味。

刚做完这些,安大山和高氏也一前一后的进了门,安大山闻着这香味,说道:“大丫,做什么呢?这么香,隔壁刘二叔家的小孙子都被馋的哇哇哭,吵着让他娘也给他做呢。”

安宁听了,赶紧盛出一碗红烧肉递给安大山,说道:“爹,你去给隔壁送一碗吧,平时没少麻烦刘二爷爷一家。”

安大山接过碗笑着说道:“还是我们大丫想的周到。”

说完就转身去了隔壁。要说这刘二叔家可真的对安家不薄,安大山去打仗的那几年可没少帮衬安家,而且上次安宁从山上摔下来还是刘婶子救回来的,安宁不是知恩不图报的人,所以等安宁有了能力也会在自己的能力范围内帮助一下隔壁。

安大山端着红烧肉到了隔壁,看见刘二叔正在训斥他的小孙子,刘大山赶紧说道:“刘二叔,快别训了,孩子还小,哪懂得这些,快把这肉端进去,尝尝大丫的手艺。”

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