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第二十五章 老面（第1页）

回到了家里，稍事休息。

又到了做晚饭的时间了。嘉一挺喜欢做饭的，但是不喜欢洗碗。现在艾丽卡如果下地干活，就不会来做饭了，都是嘉一做。

唐娜抱着弟弟嘉吉回来了，大概是带去找妈妈喂奶去了。这个小不点应该就快断奶了，嘉一听妈妈艾丽卡说的。

小家伙还是挺可爱的，当他不哭不闹的时候。大大圆圆的眼睛，粉嫩嘟嘟的小脸，让人看着就忍不住想捏一下。

小孩子的眼睛都显得特别大，感觉和大人不在一个次元，长大了看起来似乎就变小了。

晚饭并没有什么可说的，还是老样子，麦饭加蔬菜，加点盐，这种东西就算是嘉一也做不出什么花样来。只是蔬菜做之前先用一小块肥的咸肉炸了一点点油出来提味。

饭在锅里煮着，嘉一让姐姐看火，他自己去准备面粉去了。

他进到房间里，关好门，拿出自己准备的细网筛子，下面放了一个干净的小木盆。将买来的那一磅面粉，分了三分之一在筛子里，放低筛子在盆上面一点，轻轻的抖动。

面粉就这样扑簌簌的掉落了下来，并不白，有点灰色的样子，这个筛子还是不够细密，一些细碎的麦麸还是混进来了。

嘉一其实并不会做面包，倒是在地球的时候见过妈妈做包子。只是想来，面粉酵后，用整的就是馒头，加馅就是包子，用火烤，那不就是面包了吗。

现代面粉还分什么高筋低筋，还有什么蛋糕用馒头用。反正嘉一是没有办法了，有面粉就不错了，管他高筋低筋呢。

小心的将面粉过了三遍筛子，终于得出比较精细的“白面”

了，说是白面，其实并不白，有些微黄，仔细看还能看到极细的磨碎的麸皮，到底还是没法清理干净。

这一磅面粉，大概得到了7成的“精制面粉”

。其实剩下的所谓麸皮里面也含有一些面粉的，但是已经不好继续分离了。

这些是所谓的黑面粉。嘉一在买面粉的时候看到的，普通面粉分离出来的白面粉，黑面粉两种。白面粉的价格是普通面粉的三倍，黑面粉是普通面粉价格的一半不到。

白面粉卖的并不多，因为镇子里能吃得起的人少，大部分都运到省城卖掉了。倒是黑面粉有许多人家买来吃，毕竟便宜，比麦子还要便宜。

但是黑面粉做出来的不是黑面包，因为面粉含量太少了，做不成面包，大部分都是直接煮了吃的，像麦片一样。只是没有麦片好吃。

黑面包是用没有精制过的全麦面包做的，精制过的是白面包，虽然也没有很白。

而且麦子煮出来的东西比黑面粉好不到哪里。倒是嘉一家里麦子是自己种的，倒是吃麦子更划算些，也更抵饿。

镇子里面的穷人都是没有地的。虽然荒野里面荒地有很多，但是一来离聚居地太远不安全，二来地全部都是领主的，普通人并没有随意开坑的权利。

说了这么多，其实和嘉一目前要做的关系不大，反正他暂时是不可能去买面粉来做吃的的。

他现在要开始和面了。

他先取了大概一半的面粉和酒渣混在一起，又加上一点凉开水，开始和面。

本来他是想把酒渣用水兑开，静置取上面澄清的液体来当做酵母种子的，但是一来怕酵母不够，二来，怕浪费了剩下的酒渣。

人穷志短啊！

至于开水，是刚刚煮饭的时候顺便煮的。他怕凉水里面其他的杂菌多，会在面团里面繁殖导致面团腐败。

其实理论上来说酵母菌是会抑制其他的杂菌的生长的，所以酿酒的时候会产生酒精，而不会霉变质。当然，如果你的操作有问题，其他杂菌的生长旺盛，反而会影响酵母菌的生长，酒就酿坏了。

面包和酿酒都是用的酵母菌，理论上是相通的。

揉了一会儿，感觉似乎有点干，他就又加了点水，继续揉，然后又现水放多了，只好再加面粉。小手一抖，似乎面粉又多了？

他没有继续加水了，继续像这样加下去，多少面粉都不够用的。