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第九十二章（第1页）

那是今年三月份，正是春笋蓬勃生长的时节，绮春轩掌管小厨房的周厨娘，便派人在前院的竹林里挖了些。

周厨娘本想用这些挖来的笋做道汤羹，没想到恰巧被舒窈看见了，她一时兴起，便要亲自动手。

去年过年时，厨房还用盐腌了几条火腿，舒窈想着，正好可以用来炖个腌笃鲜。

说干就干，周厨娘将新采来的春笋剥皮洗净，切成滚刀块，用开水略烫了烫，可以免些涩味。

青莲将挂在灶边的一条腊肉取下来，温水淋洗后，交给周厨娘切成了方方正正的厚块。

所谓腌笃鲜，如果舒窈没记错的话，应该是上辈子曾吃过的上海本地菜。

因这道菜最重要的一味食材便是春日的新笋，所以其他季节很难吃得到，也就更显珍贵了。

舒窈将切好的腊肉和排骨下锅，小火煎出油，再倒入清水，加姜片、料酒去腥。

大火炖上一刻钟左右，舒窈拿筷子戳了戳，排骨已经差不多熟了。

于是她再将盘中的春笋放入，腌肉本身带咸，所以盐也不必放了，只等再炖一会儿，撒些葱花便能出锅了。

只是，据说腌笃鲜正宗的做法还得有千叶结，也就是豆皮，但一时半会儿的，怕也寻不到，舒窈也只好放弃了。

又见灶边还有一篮子鲜嫩翠绿的青菜，舒窈灵机一动，择了几片嫩叶，洗了洗一起丢了进去。

反正味道也不会差。

等这一锅奶白色的汤炖好后，白梅先盛了一碗出来，舒窈就着她的手抢先尝了一口。

“噫，”

舒窈咂咂嘴，心中满足地叹道“真真是鲜掉眉毛了！”

厨房众人都分得一碗，喝完后皆感慨不已。

周厨娘笑道“姑娘每回来，可都是都便宜了咱们这些人呐！”

灶上烧火的小丫头也笑，附和道“可不是嘛，我看呐，姑娘的手艺怕是连周娘子您，都要自愧不如了吧？”

舒窈摆摆手，谦虚道“单论技艺，我哪里比得上周娘子。”

“是了，我不过是帮着做事罢了，这些食谱上的奇思啊，还得看姑娘的。”

周娘子碗里的汤喝完了，一边又起身去盛了一碗，一边口中感叹道。

李舒窈听着她们的赞美，有点心虚，自己这算不算占了便宜，剽窃了后人的智慧呢？

嗐，管他呢！她深知自己做饭水平一般，比旁人强些的，也就是这点子后世的经验了。

此时的饮食，虽说也和她口味，但比起上辈子来，总显得缺了些东西，单调了些，自己总要依葫芦画瓢仿制一二的。

周厨娘还说，这笋是下人从前头陵公子的院落竹林里挖的。

舒窈仿佛听自己娘亲说过，陵表哥喜食鲜笋。这笋又出自他院里，那也少不得再多做些，带给他尝尝了。

于是，她带着青莲白梅去了前院。

陈陵景一身素净单衣，正站在院子中读书，舒窈三人进去时，他竟毫无知觉。

“表哥？”

舒窈走过去，踮起脚，拍了拍他的肩。

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