这次林枫要做的是拉面。
相比较于其他的面种,拉面所需要的力气和经验是比较高的。
要是使用的力度太轻,那连面都拉扯不开,更别提甩了。
可是力度要是太大的话,也不行。
这样很可能将面给扯断了。
而林枫在上学那会儿,每天放学的路上都能看到面馆老板就站在门口,展示着他拉面的绝活。
只见老板上下甩动着面团。
而面团在每一次落下来时,都会拍打在案板上面,出一阵砰砰砰的响声。
当时,林枫就觉得那位老板肯定是有着非凡,且不为人知的往事的。
只见老板,先是将圆圆的面团揉成一块长长的条形状。
然后抓着两边,拿起在空中上下甩动着。
而在甩面的同时,他借助自己身体的惯性,让长长的面棍得到了舒展。
简简单单来回好几次,只见他手里的面棍已经拉伸到了三十多公分。
不过,这要是正宗的兰州拉面的话,还是得再多添加一道工序的。
那就是——
往面棍上抹上一层黄油。
倒是林枫这次做的是阳春面,并不需要这一步骤。
往面棍上刷上一层油,自然是可以将面棍的延伸性变得更强。
这样也就可以将面棍更好得拉伸开来。
但是,对于林枫要做的阳春面而言,不光用不着,还愈多了些许油腻。
这让面条的口感和味道也会出现一丝丝的变化。
只听啪的一声。
这时候,面条已经有些些许成型的模样。
而这声音,也正是面条拍打在案板上的声音。
等到将面条拉伸到半米左右的长度时,只见林枫继续将面条两端折叠。
然后继续开始甩起了初具成型的面条。
“啪!”
“啪!”
“啪!”
随着面条和案板拍打在一起的声音。
林枫手中的面条也在经过众多次折叠之后,变得愈来愈细。
可最让人最为惊讶的是。
尽管都已经被拉伸成跟线一样粗细的面条,却一根儿都没有断掉。
这要是让他放学那会儿的面馆老板看到,绝对会惊掉下巴的。