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第92页(第1页)

  小胖子对酸梅汤很是钟爱,刚才已经哐哐哐灌了两三杯了。

  “你这孩子,怎么能冲你唐叔叔要东西呢!”

王老板媳妇轻拍了下小胖子,对唐远道,“他小孩子乱说的,唐小哥你别听他的。”

  “没事,”

唐远觉得这小胖子挺可爱的,何况也不是什么贵重东西,只是点酸梅汤而已,他冲王老板媳妇笑了笑,“又不是什么好东西,一壶酸梅汤而已,待会儿一起带回就行了。”

  王老板媳妇连声道谢:“多谢。”

  唐远陪着他们吃得差不多了,就去了后厨给他们拿酸梅汤和蜂蜜柠檬水,都是用大竹筒装着的,也好拿。

  等他拿过去,王老板他们也刚好吃完了,他把东西递过去,多叮嘱了一句:“酸梅汤小孩子一次性不能喝太多,怕凉着,王大哥,你和嫂子注意看着点。”

  这时候小孩子夭折率高,随随便便一场什么病就可能要了小孩儿的命,王老板媳妇一听这话,立马紧张起来,忙道:“你放心,我一定控制他不让多喝!”

  小胖子不高兴,嘟起嘴嘀咕:“唐叔叔坏。”

  唐远失笑,捏了捏他小胖脸。

  等送走王老板一家人之后,唐远又去了趟百草堂,买了十几斤煮酸梅汤的材料,又拉了半车大肚浅口小陶罐。

  他准备把酸梅膏做出来,这几天放在店里试卖一下。

  酸梅膏做起来不难,唐远按做酸梅汤的比例将材料准备好,然后用清水清洗几遍,又倒入水,泡上一刻钟。

  因为胡父要用灶台,虽然灶台很大,有大小两个锅,但要是唐远和胡父一起用的话,各自的火候控制不好,所以唐远只得升了个炉子架起锅。

  太阳正好出来了,唐远让胡母将那半车小陶罐用水洗干净,擦干,放在太阳底下晒一下。

  唐远将泡好的酸梅汤材料连带着水一起倒入锅里,煮开后,再用中小火煮上大半个时辰,这是为了让里面的味道更好的激出来。

  锅里的水已经变成了深紫色,这时里面的水分已经变少了,很明显锅里的水的高度比之前低了不少。

  唐远用漏勺将锅里的干料捞出来,然后用纱布过滤掉汤汁里的残渣,再把过滤好的汤汁重倒入锅中,放入几大块冰糖。

  之后用大火把汤汁煮开,翻动锅里的冰糖,让它快融化,再用小火慢慢熬,这时候就不用再翻动了,还是记得看紧火,火一定不能大,不然就只能得到一锅焦糖了。

  随着煮的时间慢慢变长,汤汁里的水分也会渐渐蒸掉,大概一刻钟,锅里就会冒起密集的小泡泡,这时候就算做好了。

  按唐远用的这个锅的大小,最后熬成的酸梅膏,只有一锅的三分之一。

  唐远将熬好的酸梅膏倒入清洗好的小陶罐中,熬好的酸梅膏和酸梅汤的颜色差不多,比酸梅汤的颜色稍微深一点。

  这么一锅唐远装了四个小陶罐,酸梅汤晾凉后看着像是果冻状的,晃动时表面颤颤巍巍,质地粘稠又顺滑。

  要是想和酸梅汤了,就挖一勺出来,用凉白开冲开,用勺子搅拌两下,味道和煮出来的酸梅汤几乎一样,很方便。

  酸梅膏按照现在这个温度,至少可以存放十五天,比酸梅汤的保质期要长很多,按照路程,至少可以运输到整个县甚至快赶路可以运输到隔壁的县。

  酸梅膏冲喝方便,味道老少皆宜,想必不愁销路。

  唐远守着炉子煮了一下午才勉强将酸梅膏做完,后井靠着角落摆了一摞小陶罐。

  “唐大哥,可以吃饭了!”

大壮冲唐远喊了一声。

  “知道了。”

唐远擦了擦额头的汗,洗了下手,去了前头。

  他坐下,招呼了众人一声:“都吃吧。”

  众人这才动起筷子,店里的伙食一向都很好,顿顿都有荤腥,饭管饱。

  代苏诺上工的胡默很少吃到这么的饭菜,咽了咽口水,不说话,安静地吃了起来。

  但大壮却很是活泼,边吃和边和唐远聊天。

  “唐大哥,你刚才在后面做什么啊?”

大壮扒了一口饭,看向唐远,“你都做了一下午了。”

  “我在做酸梅膏,”

唐远也扒了口饭,“就是舀一勺用水冲开就和酸梅汤差不多了,比酸梅汤存放时间长。”

  大壮惊喜地叫道:“那太好了!好多客人都和我抱怨说他们每次来买酸梅汤都要走好远的路,只能隔几天来一次解解馋,现在有了酸梅膏,肯定卖得好!”

  “虎子哥,”

唐远看向依旧埋头猛吃的虎子,抽了抽嘴角,“你明天在门口摆个桌子,把酸梅膏放上去,再挂个牌子,写上名字和价钱,一罐七文钱。”

  一罐酸梅膏大概可以冲八杯,店里卖的一壶酸梅汤是三文一壶,一壶四杯,这样算下来,酸梅膏的价格和酸梅汤一样,客人也不会觉得吃亏。

  虎子抽空抬头应了唐远一声:“行!”

  吃完饭后,众人一起赶车回家,唐远还给了胡默五文钱,胡默坚持不肯要,只说是帮苏诺的忙。

  唐远也不好勉强,只得多道了声谢。

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