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第32节（第3页）

最后，老太太指了指油锅，又指了指店门。

“不是！不是，妈，妈我还得煮冷面呢，妈？！”

老太太真的出去了，瘦硬的手还拉走了陆辛，摆明了不让他帮自己儿子研究怎么做炸鸡。

一时间，厨房里就剩了还在拍视频的沈小甜和说不出话来的老金了。

“唉，我哪行啊？”

老金叹了口气，对沈小甜说，“姑娘啊，让你看笑话了。”

他继续把冷面盛好，正好陆辛又进来了。

“你好好研究炸鸡，我帮你把冷面端出去。”

说完，他又走了，走之前，对着沈小甜眨眨眼。

老钱叹了口气，看看碗里还剩下的十几块鸡，他说：

“行吧，自己的儿女债自己背，我也不能让我家老太太一直再给我操这个心。”

沈小甜看着他要调面糊，开口说：

“如果你想要面糊里有更多空气，可以用接近零度的水来调，因为温度越低，水里溶解的空气越多。”

老金呆了一下，说：“姑娘，你也是厨子？”

“不是。”

沈小甜笑得甜甜，“我是教化学的。”

老金这儿还真有冰水，他试着调了个面糊炸一下，再试了试放常温水的，眼睛都瞪大了。

“是不太一样啊！姑娘你……你外行人也能干内行事儿啊！”

沈小甜会以微笑，又说：“刚刚陆辛说了放泡打粉，要不我们试试高丽糊，然后再试试加了泡打粉的高丽糊，还有冰水调出来的加了泡打粉的高丽糊？”

对于烹饪，沈小甜知道的技术不多，可对于实验的对比流程，她真是再熟悉不过了。

“把你知道的调糊方法和各种让炸物更加酥脆的方法依次搭配，这是第一轮，然后我们选出其中比较令人满意的改良，再搭配各种方法……总能找出最让人满意的那一个。”

老金看着沈小甜，好像一下子就找到了方向。

“姑娘啊，我听你这么说着，咋还挺好玩儿呢？”

沈小甜先试吃了之前炸好的全蛋糊版本炸鸡，老太太调制的酱料味道极好，光是这个酱就比沈小甜之前吃过的好多炸鸡要优秀很多了，可是外面这一层壳并没有什么优点。

陆辛和她的看法是一样的，全蛋面糊并不适合老太太调制出来的口味，入口后的感觉太干了。

啤酒面糊稍好一点，啤酒里的麦香和鸡肉的味道有所融合，可还是不够。

厨房里的各种油炸面糊实验进行得如火如荼，老金在各种比对中突然爆发出了热情，一溜儿不同的面糊排开，他对着它们，神情都变得专注起来。

“姑娘你再试试这个。”