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48第 48 章（第2页）

店里在忙着施工，周小娥也没闲着，领着三个孩子回娘家去了。

店面腾出来，她想回去问问周母，看添点什么种类比较好，还有一件事儿，这学兵的学校，恐怕还是得托托亲戚们，才能解决。

毕竟他在老家上过半年一年级了，等下半学期重新报名又耽搁了，还是这会儿能插班进去跟着学最好。

可这附近就一个县直小学，算是青山县最好的小学了，要想插班进去，还真不是个容易的事儿。

“你们现在要付房租，付水电费管理费，还得进货还得养两个孩子，那学校不好进，不行就等下半年呗，也就半年的功夫，差不到哪儿去的。”

虽然现在学兵管周小娥叫妈了，老太太对这孩子也很心疼，但是到底不是自己肚皮里出来的，她总觉得周小娥给这孩子操心受罪，不值当。

“妈，您怎么又这么说呢”

周小娥推了周母一把，学兵在院子里跟邻居家的孩子们玩，虽然不在，可这话周小娥自己听了，也不舒坦，“我记得小凯不是有个同学在县直小学当老师的，你让他帮我问问，要是想插班，得交多少钱才能进去，学兵在村里今年期末可是第一名，这么好的学习苗子，要是再晚半年耽搁了可怎么办，您记得帮我问小凯，要实在不行，晚上我再回来。”

“行了行了，我给你问”

周母白了女儿一眼，“你呀你，从小到大也没享过什么福，就是你这操心的性子随了我，受苦的命啊”

“谁说的，我现在日子好着呢，以后等女儿赚了大钱，给你买高楼住楼房去”

周小娥是真的满怀信心的，她一直觉得，只要她跟林建民一起努力，以后的生活肯定不会差，“妈，我想着米线手擀面这些好做，但是我们这店铺斜对面人家就是卖包子米线馄饨的，我要是跟人家卖的一样，会不会不太好”

别说方大海忌讳他们，周小娥其实也是忌讳着对面的。

自从林建民在阳台侧门摆了摊，方大海就没往他们这边来过了，不像林建民一开始说得，一天过来两三趟的热闹。

“他卖他的，你卖你的，你又不偷不抢，有什么不好意思的，街上那么些人，难道你不卖，别人就还非得都去他家店里吃了”

周母的话也没错。

于是周小娥放下孩子，上菜市场买了半只鸡架，又买了香菇和鸡腿肉回来，打算跟周母研究一下米线的做法。

这时候的米线，各家的味道都差不多，汤底虽说淡吧也都是鸡架熬出来的，全靠咖喱粉提味儿的，大众化的口感让人们觉得米线就应该是这个味儿，周小娥也并不打算掘新做法，他们的小店刚开业，还是先稳妥下来最好。

半只鸡架一锅水，熬出来的汤虽然白，但是上面只有一小块油，这样的汤不会很香但是已经够鲜了。

“外头的米线店啊，汤底肯定要往这汤里再多兑起码半锅水的。”

周母在旁边闻了闻，“不过这鸡架也便宜，五毛钱一整个那么大的，这么一大锅汤底怎么不兑出来五六碗米线，八毛钱一碗，怎么也赚回来了，米线又那么便宜的。”

周小娥也这么觉得的，汤底嘛影响因素就是一个鸡架的份量而已，做米线更有技术含量一点的东西，其实是香菇酱。

外面还有肉臊米线和牛肉米线，都是一样的汤底最后浇头换一换，周小娥并不打算搞那么许多花样，她就只打算做一种香菇鸡肉酱。

先把鸡肉剔骨，她专门买的是鸡腿肉，肉质更弹嫩一点，去骨以后切成小块，用料酒和葱姜蒜腌起来，然后再把香菇一分为四的切成丁，香菇切完鸡肉差不多也腌好了，铁锅下油把鸡肉的水分炒干香味炒出来，再把配料逐一放进去，炖炒一段时间后，她本来只加的黄豆酱，周母却拿了一包豆豉过来倒进去，香味儿一下子更浓了几分，最后再撒上芝麻，就可以出锅了。

香喷喷的香菇鸡肉酱，颜色红润，鸡肉滑嫩香菇q软有嚼劲，再加上豆豉的一点点辣味让整个酱料的味道越的丰富起来，可周母尝了尝，却摇了摇头，“下次再炒，把黄豆酱换成豆瓣酱吧，黄豆酱和豆豉的味道重叠了，这味儿还是有点不够劲儿。”

周小娥认真的记下来，把泡好的米线在热水里过十秒钟，倒进碗里浇上熬好的鸡汤和香菇酱，最后撒上葱花香菜，香菇酱炒出来的红油飘在汤上，白色的米线和黄色的鸡汤打底，配上鲜绿的香菜，绝对的色香味俱全。

周母尝过，周小娥才尝，她这会儿也不饿，就尝了个味道，学兵却从外头跑进来，蹙着小鼻子在屋里使劲儿闻，“妈妈，你做了什么好吃的啊”

周小娥笑着把碗推过去，学兵狼吞虎咽的吃了好几口才抬起头，“这是米线么”

周母点头，“是啊，你妈做得，跟外面吃的，有什么区别么”

学兵以前跟着亲生父母，是经常在外头吃饭的，听到这话皱起了眉头，很认真的想了一会儿，“很好吃，可是跟以前吃的，好像又不是很一样，以前吃的汤很黄，妈妈这个汤是白白的。”

纯正的鸡汤，当然是白的，那黄黄的汤是因为加了咖喱粉

“这要是再加咖喱粉，只怕味儿就重了吧。”

周母也想到了咖喱粉，“要不先这么卖卖看，要是不行，咱们再加咖喱粉好了。”

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