安宁拿起一个豆沙包,掰开一个,把其中的一半递给高氏,然后说道:“娘,尝尝我做的豆沙包味道怎么样?”
高氏咬了一口,只觉得豆沙馅吃起来很是细腻,甜度也是刚刚好,于是点了点头,说道:“嗯,这豆沙做的非常好。”
安宁听了高氏的评价,也咬了一口,现甜度适中,没有苦涩味,确实做的很成功。
中午的时候,安宁用上回熏的大骨头、白菜和豆腐炖了一锅大锅菜,又打了个紫菜蛋花汤,然后把馒头和豆沙包热了热。
做好饭之后,安大山也回来了,虽然现在家里已经有钱了,但是安大山还是会时不时的上山去打猎。
安大山把两只野鸡和两只野兔扔在地上,安宁见了,说道:“爹,你好厉害啊!打到这么多东西。”
安大山嘿嘿一笑,说道:“今天的收获还不错,待会儿吃完饭把这些处理了,还有家中的那两只不下蛋的鸡也一起杀了。”
安宁说道:“嗯,爹,你快洗洗手,尝尝我做的豆沙包和我娘做的花馍好不好吃?”
安大山答应了一声,就去洗漱了。洗漱之后,安宁已经把饭菜都端上了桌,一家人围坐在一起,简单的吃了个午饭。
下午的时候,安大山先是把今天打到的野味处理了一下,然后把那两只老母鸡杀了,安宁把其中一只老母鸡拿到厨房,打算炖个老母鸡汤,给高氏补补。
炖老母鸡汤不用焯水,安宁先把老母鸡剁成小块,放进大瓷盆里,然后泡干净血水,血水泡干净后再反复清洗几遍,直到洗出来的水没有血色,然后捞出来控干水分。
安宁把红泥小炉拿了出来,放上木炭,点燃,把砂锅放上去,锅中放入少许的猪油,把葱姜爆香,然后把鸡肉放进去,加入少许的白酒,等鸡肉炒干水分后放入热水,最后加入一把枸杞和几个红枣,盖上盖子,小火慢炖个一个时辰就算好了。
安宁又把安大山收拾干净的鸡心、鸡肝、鸡胗这些鸡杂清洗干净,打算待会做个爆炒鸡杂。
安大山把处理好的野兔、野鸡和剩下的那只老母鸡放在外面冻了起来,留着慢慢吃。
安宁清洗完鸡杂,又在锅里蒸了一锅大米饭。等过了一个时辰,安宁掀开锅盖,一阵扑鼻的香味就散了出来,鸡汤表面漂浮着一层金色的油花汤鲜味美,看着格外有食欲。
安宁加入少许的盐调味,然后尝了一口,只觉得鸡汤汤鲜味美,好喝的连舌头都想吞下去。
安宁先盛出来两小碗鸡汤,给高氏和安大山送了过去,让他们先喝碗鸡汤暖暖胃,然后才去厨房把鸡杂炒了,安宁切了几个红辣椒,和鸡杂一起炒了,那叫一个麻辣鲜香。
炒完鸡杂,安宁把饭菜端上桌,安大山也来帮忙。
安大山说道:“宁宁,你这个鸡汤简直是太好喝了,我从来都没有喝过如此好喝的鸡汤。”
安宁笑了笑,说道:“那剩下的那只老母鸡也留着炖鸡汤吧!”
安大山闻言直点头,表示赞同。
安宁给每人又盛了一碗的鸡汤,一家人这才有说有笑的吃起了饭。