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  夏英提前配好辣椒面加孜然蘸料，分成小包装进所有的包装袋里，开始售卖的时候能省一道工序，也防止有漏掉的情况。

  开业当天，干净宽敞的柜台上摆满了各种色泽诱人的卤味品。

  猪头肉、卤肥肠、猪蹄儿、猪耳朵、酱猪肝、卤牛肉、卤鸡爪、鸡腿、泡椒凤爪、脱骨酱鸡、口水鸡、夫妻肺片、麻辣鸡胗、麻辣鸭头、白汤丸子……

  小凉菜有：麻辣腐竹、麻辣金针菇、海带扣、蒜蓉茄子、芥末菠菜……

  还有自制辣椒酱和洗好的黄瓜。

  有买猪头肉需要凉拌的，可以现场调制，开业前七天搭配的黄瓜免费。

  其他卤味品开业前三天九五折优惠。

  印了不少会员卡，刻了个小圆章，单次购买在十五元以上，集满十次送两根酱鸡腿。

  这个活动长期有效。

  所以开业当天，熟食铺子非但不冷清，还有很多老顾客早早就过来等着，趁活动买熟食。

  剪完彩、放完鞭炮，早就等在一旁的顾客呼啦一下围了上来。

  “老夏，要半斤猪头肉、半斤肥肠、一个猪蹄，再给我切块牛肉。”

  “猪头肉拌不拌？”

夏国顺手脚麻利的开始忙活。

  “你给我搭两根黄瓜我自己回去拌，多给我装点辣椒酱吧，你们家的辣椒酱好吃。”

  “没问题……”

  崔秀兰负责收钱打包，夏国顺统计出价格后她在会员卡上写好盖戳，一起装进印有店名的包装袋里，递给客人。

  夏英自己占了个窗口，这边也挤满了人。

  “我要二十块钱的泡椒凤爪，称完再多来点汤啊老板……”

  “给我挑只酱鸡，小点的……”

  “一个猪耳朵，再来十块钱的酱鸡爪，猪耳朵给我拌一下……”

  “好嘞。”

旁边就摆着案板，夏英把猪耳朵秤好报了价，手脚麻利的拍黄瓜，调料，一套动作行云流水，耽误不了多少时间。

  用袋子装好递到旁边的窗口，崔秀兰负责收钱、写卡片，盖戳。

  “老板，鸭头是上次在钢厂门口卖的那种干锅辣鸭头吗？”

  有人在人群后头吆喝着问。

  夏英手里忙着，嘴上笑着回应：“不是上次那种，这是做的麻辣鸭头，特别好吃，你可以买一两个尝尝，合胃口下次多买点。”