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第14章 松花蛋的原料准备(第1页)

万事俱备,只欠东风,待罗致远将其余的材料送来,就可以开干了。

雪莲计划着先用7oo个鸭蛋做松花蛋、3oo个鸡蛋做变蛋,鸭蛋出来会有松花纹,变蛋出来像糖心一样。

雪莲突然想起来,宋代的一市斤等于现代的68o克,先前在山庄里算好的1ooo个蛋需要盐6斤、白石灰16斤、草木灰2o斤、纯碱4斤、黄丹粉o。5斤、茶叶末1。5斤、黄土2。5斤、糠4o斤,还要再换算一下。

雪莲赶紧回到自己房间内,坐在书案前,让竹心研了墨,拿起毛笔重新算起,这毛笔用起来太软,写字太慢,研制铅笔也可以提到日程上来。

姜家最不缺的就是矿石、木材,又有瓦窑加热,做这些东西并不费事,就是需要时间研制。

雪莲只知道铅笔芯是用石墨和粘土按比例配制而成,这具体比例,还是需要姜家的匠人去研究,怎么挤压,也让他们自己想办法,提示少,便只能多试验。

成型的铅笔芯还需要加热干燥和高温焙烧到具有一定硬度,最后经油浸处理。

具体步骤是将原木切成木块,加热干燥、高温处理,使铅笔板达到软化易卷削的程度。再将两瓣木头,中间刨出放铅笔芯的槽,放入铅笔芯,用胶将两瓣铅笔粘上就大功告成。

雪莲一边回忆,一边将制铅笔的方法写下,写完制铅笔的方子她又赶紧算出松花蛋新的用量。

大约需要盐4。5斤、白石灰12斤、草木灰15斤、纯碱3斤、黄丹粉o。4斤、茶叶末1斤、黄土2斤、糠3o斤。

写完后雪莲长嘘了一口气,差点演砸了。黄丹粉若是放过多,可是会铅中毒。

清代名医王士雄《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”

中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

松花蛋大众都可食用,火旺者最宜,少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

松花蛋食用的注意事项是不宜与甲鱼、李子、红糖同食,松花蛋应蒸煮后配以姜末和醋食用。

雪莲写完制作松花蛋的用量又写下药用和注意事项,等腌制成功,就可以将制铅笔和松花蛋使用方子一起给姜二老爷去实际操作。

松花蛋的制作方子,暂时不给,总得给自家攒点家底,自更要也攒点私房钱,为日后走遍繁华的大颂朝积累财富。对,这就是雪莲的“宏伟”

目标。

大颂朝经济繁荣程度可是前所未有,农业、印刷业、造纸业、丝织业、制瓷业均有重大展。更是中国文化历史中的丰盛时期,理学、文学、史学、艺术以及科学技术领域硕果累累。

许多的史学家对两宋时期都做出过高度评价,“在两宋统治的三百年中,我国经济、文化的展,居于世界的最前列,是当时最为先进、最为文明的国家。”

而现在大颂朝延续了展,文武并进,加强边防建设,巩固了成果,大颂朝自是会更加先进。如此繁华盛世,怎么能不见识一番。

雪莲的计划是松花蛋只在姜家的酒楼推出,听自家爹爹说过,姜家的买卖遍布全国,待打下口碑,待自家的养鸭场建起来后,再扩大生产。

目前只能先买四五十只下蛋的鸭和百多只鸭仔放自家鸭窝里养着,反正那窝建的大,隔出来一小半先养鸭仔,四个月后就能开始下蛋。

后院里的菜也种的多,再等蚯蚓养起来,这些鸭子肯定会长得又肥又壮。

于家村和王家村临海,因现代的雪莲是在海边长大,她知道小海虹碾碎了喂鸭子,鸭蛋黄都透着红。海蛎子肉、小鱼、小虾,都是鸭子的最爱。

雪莲想着晚间问问爹爹,明天潮水若是合适,赶上退潮就可以让6老丈爷孙三个一起赶牛车去海边铲一车回来。

雪莲想到,牛车还在大爹爹家,以后要常用,家里又有人喂养,还要暗示姜清时将牛拉回来。

雪莲去山庄的第二天,老宅的女眷们就在姜徐氏的带领下,又来看望过小雪莲,得知雪莲去庄子上泡温泉了,别人倒罢了,只这姜张氏,加上知道二房家里有了使唤的人,撇撇嘴说道:“二姐儿倒是好造化,攀了高枝,可别忘了这些泥腿子亲戚。”

祖母姜徐氏听着不像话,又不好当着人面训斥这个多嘴的大儿媳妇,只是拿眼瞪了姜张氏。

姜刘氏虽说听出来大嫂的酸话,只是一向贤惠,倒不好跟她一般见识。只是一行人走时,捡了点心、蜜饯给婆母,又单捡几样给了三弟媳妇,说是捎回家给两个侄当零嘴,倒是没有单独给大嫂一家,反正婆母跟着大房,给婆母就是给大房了。

其实下午的时候二哥家的侄媳妇就来看过雪莲,知道雪莲同迎春到庄子上泡温泉了,也见到家里多了帮佣的6老丈一家,临走前,二婶姜刘氏捡了不少的吃食让她自家留着吃,说老宅另送。

而吃过晚饭,三婶来老宅找婆奶一起要来二叔家看望雪莲,她又跟了来,也不敢说自己来看过。她要敢说,婆母就能可劲的数落她。

本来就因着二哥的性格,二嫂跟着不讨喜,如今她在明面跟二叔家亲热些,就招了婆母的打抱不平,好似天下人都应该喜欢她的大哥儿,她的大哥儿是天下第一好。

二嫂是做媳妇的,就是有千般委屈,也得忍着,心里倒是盼望也能分家。

二哥和三哥时常到二叔家帮着干家务活,姜刘氏也不让二人空手回。

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