最后蒸鱼蓉,蒸鱼蓉时,要将穿好针线的鱼鳞悬挂在改过的蒸笼盖上,让锅里的蒸汽把鱼鳞上的油脂带下去,滴在鱼蓉上。
这样的鱼蓉十分好看,全是粉色的花朵,鱼油滴在花上,就跟纷纷细雨后,见到沾了露水的花是一个模样。
整个菜香气四溢,口感又细腻,鲥鱼独有的油香在鱼肉上,让人欲罢不能。
茉析最后解释说因为这个特殊的做法,所以这道菜才叫落雨观花。
膳间里的人都看呆了,唯有汪以芙还记着要提问,“茉析姐,你是从哪里知道这么个做法的啊?”
“尚食局的小书房里,这种精致菜肴多得很,你下下本,自己多研究去吧。”
陈尚食也提到过,尚食局是有个书房,里面有很多食记,食谱,可以供尚食宫女们翻阅研究。
茉析把汤罐子打开,捞出一颗狮子头进碗,用筷子一夹狮子头,白肉球就散开了,“火候到了,装盘。”
这九道菜端进永和宫,午时还没过,德嫔娘娘的赏赐就进了她们的膳间。
每个人都赏了一串珍珠手链,茉析多赏了一对翡翠金耳环。
几个姑娘在茉析手上得了赏,都笑着答谢,茉析靠在门口抽着她的烟,只道:“你们认真做好分内的事,以后得赏的机会多着呢。”
这第一顿做好了,汪以芙也放松了些,下午又有人收拾菜肴,闲起来的时间就多了,她去隔壁找沈慈,沈慈正在炖红枣乌鸡汤。
她们膳间此时只有她一个人,汪以芙纳闷道:“怎么只有你一个人?”
“张罗晚饭还早,她们都休息去了。”
汪以芙轻轻叹气,颇有几分恨铁不成钢的意味,劝道:“你可别又让人使唤着干活。”
沈慈笑道:“上次你都要去仇公公面前说道了,膳间里谁还敢使唤我?现在每日我都能做两道菜给惠嫔娘娘,昨日做了琉璃鸡,娘娘还赏了我一根银簪子。”
“那菜太费工夫,你还是多做些轻松些的好,万一给惠嫔娘娘的嘴养刁了可怎么办?”
“你知道我爱做,不嫌费工夫。”
“我来找你,是想约你一起去尚食局的小书房看看,今日茉析姐姐给我漏了一手落雨观花,可把我看呆了。”
“我已经去过了,还找到一本厨食记,晚上拿给你看看。”
“当真?那你晚上可一定要拿给我瞧瞧。”
她们两说话之际,门外一个人问道:“你们在说什么事情,这么高兴?”
汪以芙循声望去,是杜京墨站在门外,一袭白衣,一头方巾,手里提了个竹篮子,里面都是一些干草药。
她们两忙走到门外,沈慈问道:“杜太医怎么来了?”
“我来给以芙送一些做凉茶的草药,上次以芙送的五彩粽子,我带回家给我娘亲,她说很好吃。现在天热,我就称了些草药送来,用的是医书上的配方,聊表谢意。”
“那正好,沈慈我们现在就煮了,等放凉了,还能给陈嬷嬷带一碗。”
汪以芙又问道:“岳鸿大哥可好?”
“他现在已经是宫里禁军的一员了,只是他们纪律严,在宫里我都难以见到他。”
沈慈问道:“岳鸿大哥?是那位在万岁山上救你们的大哥?”