因为给林婉晴的承诺,李霄的重点也慢慢放到了清林园这边,只不过李霄并没有以清林园管理的身份出现在清林园。
每次去清林园都是以顾客的身份去,记录菜品,服务,管理各方面的问题,然后再及时的跟赵振东交流。
以至于整个清林园除了赵振东之外,没有任何一个人知道李霄的身份。
“赵总,你觉得咱们酒楼现在存在最大的问题是什么。”
总经理办公室里面只有李霄和赵振东两个人。
赵振东脑子一转,自然是跟着李霄的节奏走:“其实最大的问题就是出在供应链上,要不是柳钢那个王八蛋……”
李霄直接摆了摆手,示意赵振东不要继续说了。
“这个问题很重要不错,不过其它的问题,你有没有看出来?”
李霄沉声问道。
赵振东的额头渗出了点点细珠,半晌说不出一句话来。
李霄淡淡一笑,并没有责怪赵振东。
李霄伸出了两根手指:“两个方面,一方面,酒店的服务不达标,管理有些松散,没有给顾客一种宾至如归的感觉,不过这一点还是次之的,我相信你只要以雷厉风行的态度,很快能扭转这种局面。”
赵振东连忙点头,承认了自己管理上的不足。
“第二点,一家酒楼最重要的是什么?就是菜品,别人为了酒楼的名气而来,看着装潢考究,环境优美,面子足,心情畅快,结果你给人家端上一盘屎来,谁能开心的吃下去?”
听到李霄这么说,赵振东脸上多少有点挂不住。
“不好意思啊,赵总,我说话直,你别在意。”
李霄说道。
“没没没,李总您说的很到位,之前清林园那几个招牌大厨被上一任东家赶走了,咱们找来的大厨也就是中规中矩,没什么特色。再者说,咱们酒楼最大的生意来源就是婚丧嫁娶的酒席,做起来也就是千篇一律。”
发现李霄是真心要改革酒楼,赵振东也就不藏着掖着,一股脑的把酒楼的问题说了出来。
李霄忽然问道:“我记得听人说过,清林园原本的一个大厨,叫谭九味,他烧的鲁菜,名扬四海,怎么,这个人能请回来吗?”
听到谭九味这个人,赵振东的脸上浮现出一脸的为难。
“要是说别人,李总,咱们花大价钱,还是有可能挖回来的,不过这个谭大厨,咱就是请他回来也没用了。”
李霄一脸的疑惑,笑着说道:“怎么,他不会做菜了?怎么能请回来没用呢?”
一说起这个谭九味,赵振东也是一阵无奈:“这个谭大厨,不知道是不是干这一行太久了,突然间失去了味觉。你说一个没有味觉的大厨,咱请他回来有什么用呢?”
“当初,这人还不承认自己有病,接连出了不少次失误,直到被他们老东家给发现了,一盘九转大肠里面全是甜味,这才明白。据说当时把这谭大厨给辱的差点就钻了狗洞,唉,也是,人各有命啊。”
知道了这个原因,李霄反倒是乐了。
对于别人来说,这或许是个比登天还难的事情,可是对于李霄来说,治病救人本来就是他的拿手好活。
“这人我请定了!”
李霄直接说道。
一个大厨可以将一盘平平无奇的菜,化腐朽为神奇,重要性不言而喻,这样的人才,李霄怎么会错过呢?
“能找到这人吗?”
李霄有些激动的说道。
赵振东一脸的错愕:“不是吧,李总,你还真要请这个废物厨子回来?”
“我看你才是废物。当年谭九味一道葱烧海参名震洛城,怎么到你嘴里就是个废物了?”
李霄有些不悦的说道。