当时家里只留了一部分的猪肉,大部分的猪肉当时都拿出去换银子了,当时觉得这些猪肉肯定够吃很久了。
没想到自从白清婉跟厨神师父开始学做菜后,就盯上了猪肉,几乎顿顿都有猪肉。
重点是猪肉也不便宜,要是白康氏以前一定会心疼,觉得这猪肉也没有很好吃,只要尝个荤腥的肉味就可以了。
可是自从吃过了白清婉做的猪肉后,白康氏虽然也还是心疼猪肉,觉得家里天天吃猪肉太奢侈了,可她就是控制不住自己的嘴啊。
那是真好吃啊!
今天晚餐白清婉说要给他们做饺子和馄饨,饺子他们知道是什么,镇上卖二十文一碗可贵了,只有逢年过节的时候才会吃,馄饨又是什么?
在大家疑惑的时候,白清婉已经开始剁馅了。
饺子和馄饨的馅一开始都是一样的步骤,都要先剁碎,选一块上好的瘦肉剁碎,饺子馅里面加一点肥肉正好,馄饨的馅必须全是瘦肉。
馄饨的肉馅还要剁得再碎一点,最好剁成肉糜的形态,再用筷子挑起来的时候还能有点粘连,这就是最完美的形态了。
这样肉馅做出来的馄饨,一口下去,跟薄的馄饨皮一起吃进嘴巴里,还能带一点嚼劲。
饺子馅的肉就不需要那么碎了,太碎的肉吃起来反而没有那么痛快,饺子馅最重要的是调料。
幸好白清婉目前手上的调味料够,她家以前也经常做饺子,对饺子馅的调料有一套属于自己的独家秘方。
很快饺子馅就调好了,和面更是不在话下,这都是厨师的基本功了。
在白清婉巧手的揉捏下,一块完美的面团就出现在了她的手上。
接下来就是把面团捏成一小块一小块的,用擀面杖擀出饺子皮。
家里没有擀面杖,白清婉就找了一个长条形的陶杯擀面皮,差不多凑合也能用。
擀出来的面皮全部大小适中,薄厚程度也一样,一个个面皮擀得飞快。
她用筷子把调好的馅料一挑,两只手捏着面皮上下翻飞了一下,一只漂亮、饱满、紧实的饺子就做好了。
白清婉这一连套的操作行云流水,非常熟练,熟练的好像刻到她的脑子里,成为手部记忆的机械动作了一样。
旁边的几个女人们看得是叹为观止。
白康氏感慨:“我嘞个乖乖,婉婉你这在梦里是多勤奋努力啊,怎么能一下子这么熟练的?”
白清婉在心里有些汗颜,其实她是作弊了,她在上辈子的时候都已经包了二十几年的饺子了,当然是非常熟练了。
只是面对白康氏的夸奖,她只能顺着说:“是啊,厨神爷爷晚上教学的时候非常严格,
对了,你们先想学吗?想学的话我教你们呀。”
“你还可以教我们吗?”
王秀娘有些惊喜。
可能是女人天生对下厨比较敏感,王秀娘和大伯母潘氏早就在旁边看得蠢蠢欲动了。
先是想学,其次也是看白清婉瘦瘦小小的一个人忙上忙下的实在太辛苦了,好些看起来还是挺费体力的体力活,她们都蛮想上手帮忙的。
但她们又不敢随便上手帮,生怕这个是厨神爷爷教给白清婉的独门绝学,其他人是不能学的,偷偷学了会犯什么忌讳之类的。
所以当她们听到白清婉主动说可以教她们的时候,她们都很惊喜。
白清婉忍不住笑了:“当然可以啦,厨神爷爷都说了嘛,是希望教会了我做菜后,让我把美食传递到全世界的,他还让我多教教别人呢!”