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第13章 厨神沐小哥三（第1页）

第一个黄钊，把南瓜切得整整齐齐，每一块大小几乎都相同，厚薄也一模一样，而且还垒成了一道墙壁的样子，造型还挺好看。

但郝德没有说话。

而王可则把那盘豆腐轻轻的往水里一放，豆腐瞬间变成了一片片的洁白的小瓦片，十分精致。

郝德微微点了点头。

轮到沐星时，郝德现盘子里没有任何变化的鱼肉，忽然指了一下，“你是不会切？”

沐星摇摇头，“郝师傅，请看。”

她伸出拇指和食指，轻轻的捏在鱼肉的最上端，然后小心翼翼的拉起来。

她的手中顿时出现了一片薄薄的鱼片，而随着她的手越扬越高，那鱼片居然连绵不断的从鱼肉上升起，好似一片片白帆，远上天边！

能把鱼肉切成这种形状，天分可见一斑，郝德顿时眼睛一亮。

沐星停手后，大家再看向盘中，那盘中一点点多余的鱼肉都没有，从盘子到沐星手中，出现了一条长长的弯曲的白玉吊桥。

但这吊桥只存在了四五秒，就断掉了，毕竟鱼肉质地松软，能做到这个程度，已经极其难得了。

“不错。”

郝德难得地夸奖了一次。

沐星松了口气。

等到了秦璐的时候，她盘里的豆腐雕成了山石模样。

郝德目光一闪，“秦道成是你什么人？”

秦璐微微一笑，顺手掠了下头，骄傲地说道，“郝师傅，那是我爷爷。”

郝德点点头，就没有再说什么。

等四人重新站在灶火前的时候，郝德说道，“身为一个厨师，刀工自然重要。但是更重要的是知道什么是火候。

什么样的火候适合做什么样的菜，有的需要小火慢炖，有的需要大火爆炒，有的则需要随时调整。

你们就跟我身边看三天，三天之后告诉我你们的心得。”

接下来的三天，却比切东西还要累。

因为郝师傅一天差不多也就是做十道菜，但是这十道菜几乎每一道都要耗费一个多小时的时间才能完成。

从一开始的选择食材，到清洗，到简单处理，然后再选择各种配菜，其实每一步都是郝德亲自做的。

以往沐星他们切的菜，都是再稍加处理，给普通客人做菜。

郝德从来不用。

沐星看得很清楚。

郝德起初看起来平淡无奇，但是一拿起刀，整个人就变成了一个带着千军万马的将军，自信的面对着各种突情况！

而等到开火炒制的时候，他挥舞的勺子更像是一面旌旗，控制着各种材料的融合，控制着调料的多少，然后最终把它们变成一盘美味呈现出来。

沐星从来不知道做菜居然还这么复杂。

在她的印象里，倒上油、放上菜、然后放上调料，炒匀就可以出锅了。

而做菜的人会热的汗流浃背，疲惫不堪。

可是郝德的手里，这些简单的步骤，却变得优美又复杂，而且他不会多流一滴汗。

这根本就不是在做菜，更像在做一盘盘精美的工艺品！

直到此时，沐星才多少感觉到，郝德的身上确实有一种霸气，天下第一的霸气。

每天晚上回去的时候，沐星都会把今天所看到的菜式一一写下来，然后试着回忆放调料的顺序、多少、火候大小、时间长短，甚至翻炒手法都一一记了下来。

为了让自己记得更深，沐星还用简单的图画表示炒菜时的姿势。

三天过去了，郝德一大早就把他们集中在一起，表情有点严肃，“好了，都说说吧。”

黄钊道，“爆炒的菜，食材在锅里不能过2o秒，要用最快的度放上调料和配菜，尽快融合，时间一到就立刻出锅！

食材不能长时间在锅里烹炒，那样会影响食材的滑润口感。

有些需要耗费时间，比较难炖的菜，也必须要仔细看着火候，不能太软的，像稀粥，但也不能太硬，硬的咯牙，必须维持到一种恰到好处、形状完美却入口即化的程度。