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  原来方林现在打工的“老吃客”

火锅隔壁，就是一家贵州花江狗肉店。这两处店子经营的侧重点不同，因此没有什么利益冲突，两个老板的关系也不错，所以连手下的员工也能常常串串门什么的，于是很快的，方林便将那老板整治狗肉的办法看在眼里，没想到今日果然派上了用场。

  做狗肉有三大要诀，先是一个烤字，将狗勒死放血后，将狗毛用开水烫掉，然后用清水洗干净，晾干。再用炭火或喷灯把狗的全身都烤成金黄色，烤后放清水中浸泡3o分钟，待狗皮回软，用刀慢慢地刮去烤焦的皮，使狗皮变为浅黄色。若烤不过关的话，那么后面弄出来的口感就必然不好，并且汤色也难以做到清亮鲜三点。

  第二个字是撕。将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质。再将切好的狗肉块和野苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可。把煮好的狗肉块捞在盆里。洗净手，把狗肉用手撕成丝，码在盘内，剩下的狗骨头再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳。这撕说来简单，却比刀切更加费力，狗肉撕得好，不仅吃起来带了一种粗犷的酣畅淋漓，更能使得余下的狗骨更容易煮出味道。

  第三个字是配。狗肉名为香肉，并不单单是指其肉味奇香，而是在于各种作料搭配狗肉后所散出来的香味浓郁。吃时取小碗放入适量煳辣椒面，用狗油烧烫浇在辣椒上，加入盐、姜米、蒜泥、鱼香菜、芫荽、葱花、胡椒粉、花椒粉、原汤、味精，最后还要放进豆腐乳，这才算得上是一道完美的狗肉。

  王教授对方林携来的美味显然十分满意，虽然一面吃，一面被辣得不住出吸气的声音，却是不住点头。最后恋恋不舍的将最后一口汤喝下后才道：“你父亲的手艺真是一绝！我这辈子难得吃到过几次这么美味的香肉。”

  方林微笑道：

  “您喜欢就好。”

  他看看时机成熟，便趁着王教授擦着头上热出来的大汗，心情正好的时候，取出那副假牙又搬出了那番说辞。王教授接过来一看便道：“你奶奶是zj市的吧？”

  方林心念连闪，面上却作出十分佩服的模样道：“是啊是啊，王教授你怎么知道？”

  王教授笑道：

  “这用来合成牙龈的材料乃是国外的研究所最研制出来的，目前在国内根本没有销售，只是前段时间进入了临床阶段的实验，就给我们这里送了些来，毕竟咱们医院的口腔科学在世界上也是比较有名的。我们一共进行了两次临床的试点摸底，第一次规模比较大，是在本市，第二次就是在zj了。这副假牙的材质显然是第二次试点所使用的那种。”

  方林听了，却是皱起眉头好一会儿才质疑道：“原来这个是外国人送来做实验的？那我奶奶岂不是成了他们的实验品，要是出了事情怎么办？”

  王教授呵呵笑道：

  “你放心，这种材料既然已经进入临床阶段的实验，那么说明已经在毒副作用上早已经过了严格的筛选，并且当时我们进行试点的时候，已经对所有的患者进行了详细的登记，每半年都会去询问复查一次，若有什么问题，一定会及时反馈回来的。不过这材料早已经用完，你奶奶要想配下颌的假牙，只怕要等到明年研究所送来了。”

  方林似觉失态，有些不好意思的道：

  “对不起啊教授，我是因为想到我奶奶的过敏体质，所以有些着急了。”

  王教授宽厚的摆摆手：

  “没关系的，不过我倒对你奶奶没有什么印象，照理说，我们这种临床上的实验虽然风险很小，但是一定要规避掉一些未知因素的。应该不会选择体质容易过敏的患者。”

  “你们当时试点治疗的时候，前来的患者应该很多吧，记不得也并不奇怪嘛。”

方林故意这样道。

  王教授回忆了一下，摆摆头道：

  “那研究所给我们的材料并不多，因为考虑到zj市这里出现的典型牙科疾病比较多，所以当时我们乘飞机去进行摸底的时候，一共只有三十名症状明显的患者接受了治疗。奇怪，真记不得有一个有过敏史的患者了。”

  方林忧虑急道：

  “莫非是将我奶奶遗漏了？那你们每半年作询问复查的时候，我奶奶万一出什么问题怎么办？”

  王教授并不为忤，温厚笑道：

  “我明天回办公室查查登记名单就可以了，这些关系到患者健康安全的详细资料，我们医院都保管得非常好的，预备回访复查摸底，你奶奶叫什么名字？”

  方林似乎出了神，王教授连问了他几声才醒悟过来。两人接着聊了几句，方林就起身告辞离去了。

  此时天色已黑，方林一背过身，眼神就出糁人的绿光，给人的感觉仿佛是面对着一头凶暴的野狼！他此时行进的方向，赫然是王教授的办公室！

  cq市郊县军区大院。

  北五栋家属楼。

  这是一处颇为陈旧的楼房。

  此时正是午后，都在炎炎的夏日下困倦非常，不少人都喜欢开了空调小憩。院落内一片安静，只有不知疲倦的蝉应和着空调的嗡嗡声，在声嘶力竭的叫着。

  方林在这天气里，安静的站在楼下的树荫中，耳上套着耳机，半闭起眼睛似乎在听着手机中下载的mp3，这情景在城市里随处可见，根本就不会惹人生出半点疑心。他安静的站在原地，心中却是在默默倒计时。