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第41章 厨艺等级提升老何家的谭（第1页）

自己动手，丰衣足食！

何大清回到自家店铺后，围着原本再回楼的后厨转了两圈，摸摸这，摸摸那，一会儿耍耍斩骨刀，一会儿颠颠大勺，却是在熟悉后厨的各种工具，激脑海里的前身厨艺记忆。

等熟悉的差不多了，就开始做午饭。

忘说了。

穿越这两天，除了招待秦守义的那顿，剩下的时候，都是他下厨做饭的。

不是他勤奋，而是他需要通过不断实践，找回前身的厨艺，提升自己的厨艺水平。

成果也是喜人的。

经过这两天的熟悉，他的厨艺水平，终于提升了不少，恢复到了厨艺评级四级的水平。

打开系统面板，只见面有显示：

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【厨神小店系统】

【宿主：何大清】

【年龄：34岁】

【四维属性：体质1o；力量1o；敏捷1o；精神13】

【厨艺评级：Lv4（经验值：3716oo）】

【企业等级：o级】

【企业营业额：o】

【系统商城：未开启（开启条件，店铺营业额达到1oo金币）】

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一份强身液，不仅让他的体质，力量，敏捷属性直接拉满，全都达到了十点，更是让他的精神值属性突破了普通人的限，达到了十三点。

何大清觉得，之所以如此，除了强身液的原因外，还有可能跟穿越后，两个灵魂融合有关。

再然后就是厨艺评级Lv4这件事了。

结合前身记忆，他觉得系统的厨艺评级四级，差不多是对应这个时代的炊事员评级七级，也就是七级炊事员的水平，放在一般的国营大厂里，绝对能被称得一声大师傅。

当然，这样的水平，如果放在丰泽园那样的老字号顶级大酒楼里，也就是一个打杂的，连灶台都不了。

所以厨艺评级四级，只是何大清现在的水平，并不是前身的真实厨艺水平。

何大清觉得，前身的真实厨艺水平，应该在厨艺评级五，或者厨艺评级六左右，也就是六级炊事员，或者五级炊事员。

属于那种能进顶级大酒楼后厨当厨师，得了灶台，却又不突出，最多能烧两个拿手菜的情况。

事实，真正的大厨，除了基本功外，剩下的就是看你掌握的菜谱多少，烧这道菜的经验怎么样了。

这也是同样的国宴大厨，为什么有人精通鲁菜，有人精通粤菜，有人精通江苏菜了。

不是他们真的只精通这些，而是每个菜系的名菜都有着自己的内在玄妙，需要特殊的配料和手段烹制，你要是不懂这些，做出来后，自然比不过人家了。

就像国宴名菜开水白菜一样，很多地方菜馆都能给你做出来，但是他们做出来的开水白菜跟国宴的开水白菜能一样吗？

你连做开水白菜需要用的高汤配料都不知道，能做出正宗的开水白菜吗？

但如果你能拿到相应的菜谱，知道了烧制这些菜的全部秘密，多练习几次，别说大厨了，恐怕就连普通人都能做的不错。

知道了做开水白菜的高汤熬制和配料，然后再有人指点你一下火候和白菜做法，哪怕做出来的开水白菜比不国宴大厨，却也能有个七八分了。

这对普通人而言，绝对是足够了。

除了那些真正的老饕，一般人根本就品尝不出这里面的区别来，觉得就是这么一个味。

所以厨师这个职业，除了看重基本功外，剩下的就是菜谱了。

不存在说你把厨艺等级提升去，就能精通八大菜系，做出满汉全席来。

所谓的厨艺等级评价，也更多是对厨艺基本功的一个评测，比如说：刀功、勺功、火功、投料、浆、勾芡泼汁、配料、摆盘、鲜活原料加工等等。

把这些做到位了，你的厨艺等级自然也就去了。

至于说做出来的菜品口味如何，能不能获得别人认可？

这个就要看每个人的喜好怎么样了。

根本就不可能存在，你的饭菜一做出来，就能征服所有人味蕾的情况。

每个人的饮食习惯和喜好都不一样，有人喜欢辣，有人喜欢不辣，有人喜欢清淡，有人口味偏重……你做出来的饭菜又不是人民币，哪能做到人人喜欢？

真要能做到这一点。

那么，你就不是人，而是真正的厨神了。

最后就是，何大清掌握的谭家菜，也不是真的某个姓谭的官员开创，属于谭家的家传。