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在華國，她一直認為地鐵是最安全的交通工具，因為見慣了乾淨和現代化的地鐵站，就覺得又不堵車，又快，多好的交通工具啊。

可是，再看看g市的這種運行了快1oo年的地鐵，喬安頓時明白了為什麼地鐵反倒成了不怎麼安全的交通工具了。

畢竟地鐵上什麼人都有，這個時間，喬安看著空曠的地鐵上，只有她和一個穿著髒兮兮衣服，在地鐵椅子上睡覺的強壯的男人，頓時覺得自己的買車計劃必須提前了，這不行啊，好可怕！

一路上戰戰兢兢的，喬安將自己當作了隱身人，終於等到了市里，迅下車，便沿著街道開始奔跑。

媽媽呀，太可怕了，大早上的，車裡一直就只有她和那個男人！

喬安一路向著餐車停靠點跑去，一邊心裡想著，今天就買輛便宜的車吧，能讓她開到市裡的就行。

見到了自己心心念念的餐車，喬安二話不說，開著自己的愛車就前往市政廳斜對面那裡的餐車位置。

這裡是胡安占了半年的位置，所以暫時還沒有人1o點來這裡。

喬安將餐車停靠在路邊，也就是兩條路的夾角這裡，緊靠著紅綠燈旁，先卡好位置。

關上門，喬安便去了商業廚房去處理各種食材。

第一件事情，她先處理了豬肉，將肉燉在鍋里，這肉至少需要三個小時的燉煮，才會入味。

之後，她才開始拿著沉澱好的麵漿蒸涼皮。

這兩項工作必須提前準備好，剩下的烤麵筋、烤肉串和手抓餅就可以慢慢開始做了。

雖說是按照盲盒來賣，但是她也不會拒絕現場有人來指著圖片點單的，畢竟盲盒是提前放在保溫箱子裡面的食物，她還會在現場做些烤肉串、烤麵筋和手抓餅的，總之，每天限量2oo份，這個是一定要堅持的，否則她就太累了。

麵筋洗出來後，喬安用筷子裹上麵筋條，擼下來，放進鍋里煮上2o分鐘，之後拿出來切成想要的形狀，刷上醬料，放入烤箱，華氏4oo度（攝氏2o4度），烤上半個小時，中間翻面便可以了。

這個醬料，喬安是用蔥姜水和油潑辣子混合在一起調製而成，裡面加入了孜然粉、胡椒粉、白芝麻、生抽、花椒粉和辣椒粉等，當然這份烤麵筋本身就是容易過敏的食物，便乾脆也加上了花生醬，到時候，這份食物就是必須要問清楚顧客會不會過敏的東西了。

喬安嘆氣，花生醬可是最好吃的東西了啊！。

麵筋放入烤箱去烤，喬安已經蒸好一些涼皮，可以先放進保溫箱裡，放入有特殊標記的錫紙包裝盒子裡。

這些標記只有她自己知道是什麼，到時候就可以給顧客對應的盲盒食物。

烤肉串，喬安需要先把料油給炒出來，給鍋里倒入大量的油，油溫上來後，將蔥姜蒜依次放入，再加上香料、花椒、八角和白蔻，還有一片香葉，炒出香味，將那些調料撈出來，剩下的就是需要的料油了。

今天主要先來烤牛肉，牛肉需要切成大塊，因為烤熟後肉會縮小。

將1o磅的牛肉切成大塊，喬安覺得切完肉，手都快麻了，這根本就不是人幹的事兒，也沒有個機器來幫著切的。

或許下次她可以少買一些牛肉，必須限量來賣，否則她遲早會被累死。

切好肉，她又給大碗裡放入了一些洋蔥絲、孜然粉、鹽、澱粉、生抽、白胡椒粉、白糖，將這些倒進料理機里打碎。

她將打碎的料汁倒進牛肉里，充分抓勻，用來醃製牛肉，至少需要醃製半個小時。

在等醃牛肉的時間裡，喬安便又來準備手抓餅的材料。

手抓餅其實可以直接在唐人街買到，可以說，華國有的，唐人街市大部分都能買到。

但是，那個很貴啊！

喬安也不怕麻煩，給盆里到了麵粉，撒上一些鹽和油，倒入一些開水，用來燙麵，用筷子攪拌麵粉成了絮狀，再加入等比例的涼水，開始和面。

很久沒有做了，做出來的面有些稀，便又舀了一勺麵粉來，揉成光滑的麵團，給麵團上放上保鮮膜，等待發酵半個小時。

這個時候，烤麵筋烤好了，喬安便將烤麵筋放入提前準備好的錫箔紙餐盒裡，放入保溫箱裡，做好標記，這都是盲盒食物。

一會兒還要來烤肉串，喬安便先將撒料給準備好，用孜然粉、辣椒粉、白芝麻粉，還有十三香粉、鹽一起在乾鍋里炒干，這些是給肉串撒料的。

這個時候牛肉也醃製得差不多了，喬安便用竹籤開始穿肉串，這也是個大工程，畢竟她一個人，要慢慢地穿，幸虧時間綽綽有餘，也不著急，干餐飲就是這麼辛苦的。

穿肉串，喬安也不著急開始烤，畢竟這些最後才來烤，甚至可以去餐車上烤。

揭開保鮮膜，麵團已經醒發好了，喬安將麵團切成大小均等的面劑子，將面劑子擀成餅狀，給上面抹上足夠多的油，一層一層摺疊起來，用手壓扁。

最後，喬安將這個摺疊在一起的面給它捲起來，捲成團狀，最後放平在案板上，擀成手抓餅的樣子，用油紙給它一層一層隔開。

在鐵板上，刷上一層油，喬安將麵餅子烙成兩面金黃，給一面上打上一顆雞蛋，背面抹上醬料，加上火腿和生菜，這便做好了手抓餅。

這個醬料，喬安也是自己炒的，買來了豆瓣醬、蒜蓉醬和香辣醬。

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