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苍蝇小酒馆招牌菜麻辣牛蹄筋（第2页）

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对于一些食客来说，老李的麻辣牛蹄筋不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托。

*“我小时候就经常跟着父母来老李家吃牛蹄筋，现在我长大了，带着自己的孩子来吃。”

一位中年食客说道，“老李的牛蹄筋对我来说，是一种家的味道，是一种记忆的延续。”

*“每次吃老李的牛蹄筋，我都感觉特别温暖，好像回到了小时候，回到了那个无忧无虑的年代。”

一位年轻食客感慨道。

###7。**“希望老李的牛蹄筋能一直传承下去！”

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许多食客都希望老李的麻辣牛蹄筋能够一直传承下去，成为这座城市的美食名片。

*“老李的牛蹄筋是这座城市的美食宝藏，希望他的儿子能够继承他的手艺，把这份美味一直延续下去。”

一位老食客说道。

*“希望老李的牛蹄筋能够被更多的人知道，让更多的人品尝到这份独特的美味。”

一位年轻食客说道。

总而言之，老李的麻辣牛蹄筋凭借着其独特的口感和味道，以及老李20年如一日的坚持和匠心，赢得了食客们的一致好评。对于食客们来说，老李的麻辣牛蹄筋不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托，一种对美食的执着追求。

老李麻辣牛蹄筋的详细烹饪制作方法

老李的麻辣牛蹄筋之所以能成为远近闻名的招牌菜，靠的就是**精细的选材**、**严谨的步骤**以及**20年积累的烹饪经验**。下面，我将按照老李的配方，详细介绍这道菜的烹饪制作方法。

####**一、食材准备（以5斤牛蹄筋为例）**

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1。**主料：**

-新鲜带皮牛蹄筋：5斤

2。**香料：**

-干辣椒：80克（可根据个人口味调整）

-麻椒：30克（麻椒的麻味是这道菜的灵魂，不可省略）

-桂皮：6克

-八角：10克

-小茴香：4克

-白芷：10克

-草果：1个（拍碎去籽）

-香叶：2克

3。**调料：**

-菜籽油：适量（用于炒香料和酱料）

-葱：20克（切段）

-姜：10克（切片）

-豆辨酱：130克（郫县豆瓣酱最佳）

-甜面酱：30克

-黄豆酱：60克

-柱候酱：15克

-香醋：80克（米醋或陈醋均可）