然而,周凡接下来的话,却让他感觉有些峰回路转。
周凡道:“不过,你能找到这里来,也是一种缘分。这样吧,你平时做菜的时候有什么疑惑,或者有什么想不通的地方,可以问我!”
“想好了再说,我只教你一样东西!”
周凡拎起筷子,继续吃饭。
袁增香则是纠结起来:说什么呢?
他这一辈子,得到过无数人的尊敬!
可只有他自己知道,厨艺越高,面临的问题也就越多。
他有太多的疑惑需要解答。
比如,爆炒的菜,如何才能保证爆浆不流?
则是基础的技术!
久炖的菜,如何才能保证口味不串,色泽不失?
勾芡的时候,各种淀粉如何才能保证不薄不厚,恰如其分?
这一些,袁增香都没有搞明白。
“前辈,我想学您的这一道炒豆角!”
经过几番思索之后,袁增香还是选择学习炒豆角。
周凡道:“行……你来吧,好好看着,我只做一遍,你能领悟多少,看你自己的机缘了!”
他摘了一把豆角,然后走进了厨房。
袁增香跟着进来。
第一步,清洗。
这个很简单!
没有多余的动作,也没有特别的地方。
第二步:起锅烧火!
然后加入各种材料!
这一步,袁增香看的清清楚楚,不敢有任何怠慢。
让他奇怪的是,周凡居然没有先给豆角切断儿。
而是到了要下豆角的时候,这家伙才切。
关键是,还不是在案板切,而是在锅面的空气里切。
唰……唰唰唰……
几刀下去,刚刚切好的豆角段儿全部落在了锅里。
大小长短如一。
这……
袁增香震惊了。
就这刀工,都够他学习一辈子的了啊。
十分钟不到,菜好出锅。
“尝尝吧!”
周凡将这一盘菜递给袁增香,道:“拿走……送你了!”
“是!”
袁增香在刚刚观看周凡做菜的时候,已经领悟了很多东西。
此时此刻,他急需要回去练习。
“师傅……”
扑腾!
袁增香跪在了周凡面前,道:“一日为师,终身为师!”