苏锦又返回灶房,拿起做早饭用剩下的一捆苞米杆子,放在锅台跟前好方便烧火用。
俩手拿起几根苞米杆子两头,把苞米杆子担在膝盖上,俩手和膝盖一起使劲,苞米杆子就从中间撅折成两段,再把撅折两段的苞米杆子放进灶坑。
再从灶窝里拿出一盒洋火,苏锦拿过洋火就听刺啦一声洋火划着了,苏锦把带火苗的洋火杆点在苞米叶子上,把苞米杆子点燃。
再往锅里添水,再把大米小米用水洗好,先把大米放在锅里煮着。
又去东屋拿了十几个鸡蛋,又去酱缸里捞出一块咸肉,又拿盆把放在下屋的干豆角丝抓了几把,放在盆里,拿回屋苏锦在装豆角丝盆里到点提前烧好的热水,水没过豆角丝用热水泡好豆角丝,吃上好吃还有一股豆角的香味。
要是泡不好做好的豆角丝硬嚼不烂,所以得提前泡好,或者用热水泡。
苏锦一边烧火一边把要做的菜都准备好,苏锦看着煮大米的锅烧开了,拿过饭勺在大米锅里搅和搅和,接着把小米倒进大米锅里和大米一起煮,这叫做二米饭。
苏锦用东灶台煮饭,西灶台做菜。
这时正是春天也没有啥青菜,唯二的青菜就是大葱和韭菜。
现在吃的菜都是秋天用各种青菜晾晒的菜干,这个季节你就是有钱也没地买去。
就连苏锦回娘家,苏家为了招待二年才回来一趟的宝贝闺女,做的二鲜里的青椒,都是用的秋天晾晒的青椒干。
苏锦也就利用家里能做菜的材料,做了几个简单的农家常见的菜。
苏锦现在就是想给她二哥做点好菜,可家里也没人去镇上买去。
只能把家里仅有那几样做个家常便饭,苏锦也知道她二哥也不差那口吃的,自己娘家要吃啥没有,她留二哥在家里吃饭只是她这个做妹妹的一点心意。
不管她做好做赖二哥都不会挑她理的,而且这几个菜据苏锦所知她二哥还是挺喜欢吃的。
苏锦把咸肉豆角丝炖粉条放在西灶台的锅炖上,在菜上面放个锅叉,又把两个盘子里早就打好的鸡蛋,放在锅叉上蒸着,豆角丝炖好了,鸡蛋也蒸熟了。
这时大米和小米做的饭也该好了,苏锦伸手拿过挂在灶台上方,用木签钉的钉子上,挂着的笊篱,用笊篱把饭捞出放在大盆里,锅里剩下的就是米汤苏锦又拿一个盆,盛出一盆米汤。
周家都有吃完饭再喝一碗米汤的习惯有时在地里干了一天的活,风吹日晒的,再加上干活好出汗,就好渴回到家喝上一碗米汤,解解渴那感觉不是一般的好。
所以周家不管她埋三个轮到谁做饭,都习惯了捞饭时,必须要留出一盆米汤让家人喝。
苏锦嫁到周家,也跟着周人喝习惯了喝米汤,她每天吃完饭也要喝上一碗,她觉得米汤有股米的香味,还带着点香甜很好喝。
留出一盆米汤,锅里剩下的米汤都淘在泔水桶里,用来喂猪。
把刷锅水淘到泔水桶,然后又多添了几瓢水。
在水上面放上锅叉,把捞出来的米饭放在锅叉上蒸着。
饭蒸好,锅里的热水正好,给去地里干活的人洗手用。
现在正是春天,容易手脚皴裂的时候,在地里干活手脚就粗糙。
回来用凉水洗手那就更容易皴裂,用热水洗手就能好一些。
所以苏锦特意多放了两瓢水,等去地里干活的人回来洗手用。
苏锦往蒸饭的灶坑里添了一把柴,这时苏锦就听到大门外有叫买大豆腐千豆腐的,又急忙把灶坑里的柴火添利索了,这才拿一个盆到屋外喊那个买豆腐的。
让他站那等一会她要换豆腐,屯子里没有钱卖豆腐的,都是用自己家里种的黄豆和卖豆腐的换。
苏锦又紧走几步去下屋拿着葫芦瓢,崴了一瓢黄豆,苏锦一手拿着盆一手拿着一葫芦瓢黄豆,走到大门外,那个买豆腐的正站在当该等着呢!
苏锦把豆子放在卖豆腐的上,买豆腐的那个人打起碗把豆子称好重量,然后换算能给多少豆腐,算好后苏锦要了四块大豆腐,剩下的都要千豆腐,那人又把豆子除去四块大豆腐的,剩下的豆子能换一斤六两干豆腐。
苏锦把换好的豆腐拿进屋。正好西灶台锅里炖着豆角丝粉条好了,苏锦把菜盛到盆里,刷好锅,锅里又添水把鱼千放上调料然后放在锅里蒸,这个鱼千是海鱼干,不用炖煮只要放上调料蒸着吃,都是非常好吃的。
海鱼干是周长河托人买的。
她们住的地方离海可是很遥远的,祖祖辈辈基本上没几个人看过大海。
这鱼干就是有钱也不好买。
苏锦又把千豆腐切成条,又在家里红辣椒串子上,拽下几个红辣椒。
苏锦用千豆腐和红辣椒做个红烧干豆腐。
大豆腐就用热水焯一下,在用瘦肉丝和大酱炸成的肉酱,浇在大豆腐上。
苏锦又做了个土豆丝炒韭菜,肉丝炒酸菜,又用青椒干和肉片一起炒一个肉片炒辣椒。
等苏锦把菜饭做好了,把饭桌放好,碗筷都拿着放在桌上,咸菜大酱都拿桌上放好。
周家人口味重吃饭时,没了咸菜和大酱觉得吃饭都不香了。
周家每年都多下大酱,多腌制各种咸菜。
苏锦饭桌都放好,又把猪食桶拎到给猪糟食的大缸前,在大缸边上拿起废弃的破瓢,威几瓢猪食再去下屋威一了瓢米糠,倒在猪食桶里用一个小木棍,再猪食桶里把猪食和米糠搅匀,拎着猪食来到猪圈,把猪食桶里的猪食倒在猪食槽子里。
周家的两头猪,是今年新抓的猪崽,被周家人细心喂养的好,毛色黑亮,两个头小猪听到有人给它们送吃的来了,小尾巴扑甩着,走到猪食槽子前,呼哧呼哧的你争我抢的,狼吞虎咽的吃了起来。
喂完猪苏锦把猪食桶放在猪食缸边上,洗了手这才回西厢房看儿子和她二哥。
苏锦一进屋看见她二哥正在那笨手笨脚的,抱着小平安,嘴里还奥奥地逗着孩子。