紧接着,王姐也郑重其事的打开笔记本,和刚才的晓磊几乎一个姿势说道:“我所看到的是,百合酒店内部的管理问题,”
先,服务员比较散漫,据我了解他们在员工机制上,并没有我们完善。
接手以后,改变成,我们现在的员工机制就可以了。我们吃饭的时候,餐厅经理进屋敬酒的行为。过于的江湖气,给人的感觉有投机的成分。饭店主要心思,应该在菜品和服务上下功夫。当然客户的情感体验,也很重要。但是,如果菜品和价格,没有做到物有所值的话,餐厅经理敬酒的行为,就会适得其反,反而会有收割消费者的感觉。”
王姐停顿了一下,笔记本翻了一页接着说:“我观察到的问题,主要就是管理上问题。我们接手以后细化管理,统一培训,或者把我们这边优秀的服务员,和那边的服务员互调一下基本上就没什么问题了。”
天赫见王姐阐述完以后总结道:“王姐说的很好,体现了一个管理者的素养,解决方案也基本合理。”
天赫冲王姐点点头,又看向了王欣雅,客气的说道:“王老师你总结一下吧!”
王欣雅淡淡的一笑,身子往后倚了倚,看上去比较随意说道:“张总客气了,我对b市并不是很了解,我所看到的问题,基本上都是管理上问题,这些都是很好解决的,而且我就是专业人员。至于晓磊说的客户群体定位的问题,应该属于核心问题。我还是想听听张总你的意见。”
天赫见三个人同时都注视着他,天赫就说:“好,那我就说说。
我接手以后,我是想从酒店布局结构,到经营形式上面,进行全面的改变。”
“先,我是想在布局上做一个大胆的调整。目前,百合酒店是五层楼,一楼是大厅和后厨,二楼餐厅,三楼到五楼是客房,五楼有单独的会议室,大概能容纳1oo多人,会议室旁边,有三个休闲麻将室。地下室是迪吧。
大概的格局就是这个样子的,我的想法是,一楼大厅太大,过于浪费空间,把宾馆总服务台缩小,挪到电梯和楼梯的位置,足够用了。把迪吧的通道单独留出来。
剩下的空间重新布局,我打算做私房菜,这个方向就交给晓磊,定价要公道合理。”
说着天赫看了看晓磊。晓磊先是点了点头又疑惑的问道:那我们不做婚宴吗?
天赫回答道:“我们本身,就有专门做婚宴的饭店,就不用多此一举了。”
天赫接着又说:“二楼我打算做西餐厅,我们b市还没有一家西餐厅呢!我打算做成独一份,定价呢!不要太高,以经济实惠为主。迪吧呢!调整一下价格,以年轻人的消费水平为准。五楼的麻将室拆掉,和会议室打通,这样会议室的空间就加大了。我的初步计划就是这样,大家觉得怎么样。”
晓磊和王姐都是了解天赫的,他们有种茅塞顿开的感觉。两人一直附和着说,太好了,就按这个方向走的话,肯定是没问题的。
最惊讶的就是王欣雅,刚开始天赫请她来的时候,她还有点瞧不起天赫,根本就不太想来。
之所以来呢,有两点原因,第一,天赫给的薪资待遇是很可观的,她还是想来考察一下。第二呢,天赫可是她们那的大客户,她每年的工资提成,很大一部分,都是天赫交的费用里出的。所以,就不得不卖给天赫个面子。
当天赫接到她,和她说,有意想让她当,新酒店的总经理时,她是有些抗拒的。
经过今天的了解,她对天赫有了更深的认识,她认为这个人将来是不可估量的!如果跟着他来干的话,肯定能捞到实惠。
由于态度上的改变,她由衷的说道:“我对张总您呢!有了一个重新的认识,您这个计划是经过了深思熟虑的,非常的完美!我不知道张总,昨天我们见面时,您说的话还算数吗?”
天赫听着王欣雅的话,会心的一笑说:“当然算数,向王老师这样的人才,我们可是求贤如渴呢!”
此时,王姐和晓磊,大概都听明白了其中缘由,晓磊更是大方的走到王欣雅的面前,伸出手说道:“欢迎你的加入!”
王欣雅也伸出手和晓磊握了一下手说:“谢谢”
王姐刚见到王欣雅的时候,就被她的气质所折服,她认为王欣雅,从长相上一点优势都没有,甚至有些普通,年龄上也和她差不多,但是不管是她讲课的时候,还是说话的时候都自带一种威严!让她习惯性的诚服。
王姐现在,更是佩服天赫,能把王欣雅这种人才请来。她想着以后一定要向她好好学习,所以,王姐真诚的握住了她的手说:“欢迎你的加入,我们以后就是一家人了。”
天赫看着眼前的局面,虽说,早就在他的意料之内,但是他还是要和大家寒暄几句的,后来他们又商定了细节,分配好了各自负责的工作内容,就各自忙碌着各自的事情去啦!