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第83章（第3页）

“好的，哥，那我们上班去了。”

王京波说。

“谢谢老板。”

沈小虎起身说。

“慢走。”

早餐老板客气地说。

开完例会的沈小虎进入车间，闵游记说：“哥，夜班的没有按规定备料，等我们下班前也不给他们备料。”

“游记，以后各个班次自己备料，这是生产部的新规定，车间每一条生产线一个班次的生产指标是15o吨，多者有奖，少者扣生产提成奖金。”

沈小虎说。

“知道了，哥。”

闵游记答道。

“京波从三车间调到一车间，你们要争气，这个月产量不能低于五千吨，这样你们的奖金有望突破两千元，加上工资能够有五千。”

沈小虎说。

“哥，你擎好吧，我们班肯定能拿头奖，否则我这个班长让出。”

闵游记说。

“好，你们这样不让我这个主任难做，工资了请你们吃羊蝎子。”

沈小虎说。

羊蝎子主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。

羊蝎子经过长时间的文火焖炖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

羊蝎子火锅是以羊蝎子为主料制作而成的火锅，羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。1o月8日起，全国多地出现大风降温天气，羊蝎子火锅成热门火锅。

红烧羊蝎子是一道菜品，主要原料是羊蝎子、胡萝卜等，配料是姜葱、豆瓣酱、干红辣椒等，通过翻炒焖煮的做法而成。

清炖羊蝎子是一道特色菜，主材是羊蝎子，主要烹饪工艺是炖。清炖羊蝎子具有低胆固醇，高蛋白，富含钙质，易于吸收，有滋阴补肾、美颜壮阳功效。

羊蝎子是中国的传统食品，羊蝎子能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地，其原因在于一是羊肉是温性的食品，属于冬季滋补最好的食品，骨头上肉也是最好的肉。

二是羊蝎子火锅适合不同的人群，并且经济实惠，可以说各不同人群都可食用。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有趣。

三是最近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。另外，和牛肉相比，羊肉是比较安全的食品，不容易使人胖。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻。

俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”

而羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。而且，据专家称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效。”

从营养角度看，羊蝎子具有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效。

其次，羊蝎子有“补钙之王”

的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

月底，沈小虎买了一副羊蝎子，沈奶奶做给三孙子和郑慧丽四个人吃。

老做法是清汤羊蝎子，而沈奶奶做的是浓汤羊蝎子。她把整根的绵羊脊柱照着三寸一段斩开后用清水泡上一天，接着再煨上两小时料。这个料是沈奶奶的独门秘方，用到当归、陈皮等多种材料。把羊蝎子用大火煮开后，再用小火咕嘟上两个时辰再焖上两个时辰。最后，就着蒸腾的热气，羊蝎子终于可热闹上台了。

沈奶奶说：“盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂，在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香此外，由于羊的脊骨部位肉质鲜嫩，骨髓营养丰富，对人体有益肾补虚、健脑的功效。”

“奶奶，您做的比姐姐做还要香。”

郑慧丽说。

沈奶奶看着沈小虎三个人狼吞虎咽的样子，笑着说：“慢慢吃，没有人跟你们抢，锅里还有很多。”

“沈奶奶，你也吃。”

郑慧丽说。

“我血压高不适合吃羊蝎子，你们多吃。”

沈奶奶说。