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第53节（第3页）

苏依依想起来了，是她早上预定的螃蟹。

苏依依走进厨房，简单察看了一下水池里的螃蟹，这虾摊的老板娘实诚的，送的都是又大又壮的螃蟹，

早上她买完虾要走的时候，老板娘的老公进回来一批螃蟹，她看着非常新鲜又壮实，突然就想吃生腌蟹了，于是让老板娘送一批过来，下午回来就能腌上晚上吃，好的话，明天还能增加一个新菜品，卖了好些天冒菜了，也该推新品了。

储阿姨得知她的想法，摇着头说道：“真是个随性的老板，哪家小饭馆像你一样，说卖啥就卖啥，关键是还有这么多人买，也不怕卖不出去。”

“储阿姨，说不定大家也喜欢这种不知道卖啥的小店呢，像开盲盒一样，就像明天，来店里的人说不定会很惊喜呢。”

苏依依笑着说道，也不一定非要跟大多数饭馆一样的吧，自己开心就好。

“行行行，你开心就行。”

储阿姨也习惯了苏依依的想法和做法，她也没想着去改变谁。

“好了，我要开始做生腌蟹了，储阿姨，你能吃这种生腌的吗？”

苏依依问道。

“当然可以，我肠胃好着呢，这种生腌的海货，我常吃，爱吃的很，你今天要做啊，那我有口福咯。”

储阿姨两眼放光，她最爱吃生腌虾蟹了。

“储阿姨，原来你也喜欢吃生腌哪，我还以为你不吃呢，平时也没见你吃呀？”

苏依依说道。

“那还不是因为找不到好吃的生腌哪，这个东西一要食材新鲜，二要腌制手艺好，才好吃的。”

储阿姨很有经验地说道。

“那你也没吃过我腌制的，怎么就觉得我做的好吃。”

苏依依笑道。

“你的手艺我还能不相信吗？而且今天的螃蟹我亲眼看到的，这么新鲜，再加上你的手艺，那还不是一饱口福嘛！”

储阿姨理所当然地说道。

“那行，你把厨房留给我，晚上我们一起吃生腌蟹，你尝尝我做的好不好吃！”

苏依依找到了同好，顿时开心起来，生腌的虾蟹跟榴莲一样，喜欢的人爱死，不喜欢的人觉得这啥玩意啊！怎么有人吃这个！

苏依依挑出四只个大壮实的螃蟹，用刷子仔细地刷干净，然后开始处理螃蟹。

将螃蟹的蟹斗掰开，蟹斗一开，里面满满一盖子的蟹黄，这螃蟹实属佳品！

用剪刀剪去螃蟹两边的腮，再把蟹盖里的蟹胃摘出来，再用干净的刷子轻轻刷一遍，保证没有泥沙。

刷好的螃蟹放入凉白开中过一遍，把自来水冲干净，然后稍微沥干水分，便可以将螃蟹一分为四剁成块。

剁好的螃蟹放在盆中，倒入白酒，然后开始准备腌制的配料。

把打算切成蒜末，生姜切成姜丝，香菜和小米椒切碎，这就是准备的配料。

将这些切好的配料放入螃蟹盆中，接着便是加入调味料了。

在螃蟹盆中按比例加入鱼露、耗油、醋、酱油、盐、白糖，使得酱汁将螃蟹包裹起来，这样可以更好地入味，然后轻轻地搅拌均匀，再盖好保鲜膜，放入冰箱中腌制。

中途需要将螃蟹翻几下面，让每一块螃蟹都浸泡到酱汁。

等到晚饭的时候，腌制了几个小时的生腌蟹便可以吃了。

当苏依依端出秘制的生腌蟹时，储阿姨不由自主地咽了一下口水，天哪，这蟹简直太诱人了，蟹黄这么多，都扑出来了，一揭开保鲜膜，经过几个小时的发酵，螃蟹混合着配料和调味料的香气，已经扑鼻而来，对于生腌爱好者来说，简直就是不可抵挡的美味啊！

第44章

◎开小饭馆的第44天◎

“来吧，储阿姨，咱们开吃。”

苏依依说道

“小麒也要吃。”