笔趣阁

第165章 乌鱼豆腐汤（第1页）

唐文轩看着小刘和阿海大快朵颐的样子，笑着摇了摇头，随即他将剩下的乌贼放到一旁，准备用另一种方式来料理。

“好了，这乌贼刺身味道不错吧？”

唐文轩问道。

小刘点头如捣蒜：“轩哥，这味道太鲜美了！柠檬和薄荷的搭配绝了，完全没有腥味，只有纯正的鲜味。”

阿海也满嘴含糊不清地说道：“太好吃了，简直入口即化，真不敢相信我们能在海上吃到这么精致的刺身。”

唐文轩满意地笑了笑：“那接下来，我再给你们做一道炒乌贼，这可是我独门的家常菜，不仅简单，而且味道一绝。”

说完，唐文轩从冰箱里拿出一些新鲜的青椒和洋葱，又在储物柜里找到了一些大蒜和生姜。他将乌贼清洗干净后，切成了细条状。每一刀都下得极为精准，乌贼的肉丝整齐划一，看起来格外诱人。

“做这道菜需要先腌一下乌贼。”

唐文轩一边说着，一边将切好的乌贼丝放进一个大碗里，加入了少许盐和生抽，又切了几片生姜和蒜片，撒在乌贼上面，“腌制大概十分钟，让它们入味。”

“轩哥，这道菜有什么特别之处吗？”

小刘好奇地问道。

“特别之处在于炒制的火候和顺序。”

唐文轩解释道，“乌贼的肉质很嫩，如果火候掌握不好，很容易变老。先腌制一下不仅能去腥，还能让肉质更加滑嫩。”

腌制乌贼的过程中，唐文轩开始准备炒锅。他将锅放在火上烧热，倒入适量的油，等油温升高后，先将切好的青椒和洋葱放入锅中煸炒。随着青椒和洋葱的香气逐渐弥漫，唐文轩将生姜和大蒜也一同放入，继续翻炒，直到这些配料的香味完全释放出来。

“接下来就是关键步骤了，”

唐文轩拿起腌制好的乌贼丝，“炒乌贼的时候一定要快，火候大，时间短，这样才能保持乌贼的鲜嫩。”

他说着，将乌贼丝倒入锅中，快速翻炒，乌贼在锅中瞬间变色，香气也随之扑鼻而来。唐文轩手法娴熟，炒得十分均匀，不到一分钟，乌贼已经完全熟透，鲜嫩多汁。

“好了，最后加一点胡椒粉和芝麻油提香，这道炒乌贼就完成了。”

唐文轩将锅中的乌贼倒入盘中，摆放整齐。

“轩哥，这香味太诱人了！”

阿海忍不住深吸了一口气，“光闻这味道，我就知道这道菜绝对好吃！”

“别着急，等会儿还有更特别的呢。”

唐文轩笑着说道。

就在小刘和阿海迫不及待地品尝炒乌贼的时候，唐文轩已经开始准备第三道乌贼菜肴。他从厨房里取出一块豆腐，还有一些鱼骨，显然准备做一道汤品。

“轩哥，这次是要做乌贼汤吗？”

小刘一边吃着炒乌贼，一边问道。

“没错，这道乌贼豆腐汤可是我的拿手好戏。”

唐文轩回答道，“汤的精髓在于鲜美，而乌贼的鲜味非常适合用来做汤。”

唐文轩先将鱼骨放入锅中，加入适量的水，开始熬制高汤。随着水温的升高，鱼骨的鲜味逐渐渗入水中，他又加入了几片姜片和葱段，帮助去腥。

“做汤的时候，乌贼和豆腐的比例很重要。”

唐文轩解释道，“乌贼的味道很鲜美，但不能太多，否则会压过豆腐的柔滑口感。”

他将豆腐切成了小块，等到高汤煮沸后，轻轻放入锅中。随后，他又将切好的乌贼片放入汤中，稍微搅拌了一下，确保乌贼和豆腐均匀受热。