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第40章 牛肉涮涮锅（第3页）
至于蘸料，宁曦选了一款相对清淡的豆瓣酱。
等到牛肉全部切好，汤底也算是能用了。
虽然熬制的时间不够，但好在七皇子府随时都有备用的高汤。
两相结合，也是别有一番风味。
“两位请坐，我来介绍牛肉涮涮锅的吃法。”
容思齐：“这个我知道，就和火锅一样嘛。”
“是也不是。”
宁曦纠正，“牛肉鲜嫩，汤底清淡，吃的就是肉的本味。”
她说着夹起两片薄如蝉翼的牛肉。
“像肩胛处的嫩肉，鲜嫩略带嚼劲，下锅后数六到八下便能食用。”
鲜红的肉片在清澈的汤底中来回晃动，宛如水底游动的小鱼。
出锅后放入布菜的碟子里，推到两人面前。
“请用。”
一口放入嘴中！
牛肉吸饱了清甜的汤汁，爽滑弹嫩，带着淡淡的回甘。
容思齐惊呼，“好嫩！好鲜！”
萧昕澈的瞳孔也缩了缩。
“的确比烤炙的鲜美。”
宁曦继续涮肉，“牛脖颈处的肉质肥瘦相间，花纹美丽。口感柔嫩多汁，鲜甜爽脆。”
容思齐吃得眯起了眼睛。
“入口即化！”
萧昕澈却没有享用，而是把自己那份推回到宁曦面前。
“宁姑娘不必客气，这些事情交给丫鬟便是。”
容思齐赶紧跟着招呼，“宁姑娘快坐下一起吃。一边吃一边介绍，味道更好。”
接下来三人身后各自站了一名丫鬟，按照宁曦的指挥操作。
“牛里脊肉自带脂肪却又不油腻，涮煮后顺滑甜美。”
