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第四十五章 糖醋排骨（第1页）

五道热菜，三道凉菜，已经搞完，林海也暗暗松了口气。

连续烹饪了八道不同的菜品，对他来说，还真是有些吃不消。

不过，略微休息了一下，林海便继续烹饪最后一道热菜。

林海观察到，这些菜品几乎全都是辣口的，虽然说这辣口的符合四海市的特点，但前者总觉得有些不太完整。

所以林海决定做一道甜口的菜品。

”

做个什么美食呢？“

林海调动着脑海中已经深入骨髓的菜谱，不断寻找着关于甜口的菜品。

”

糖醋排骨！“

突然，在某一刻，林海现了糖醋排骨。

这一道菜选用排骨作为主料，经过烹炒，味道极佳。

”

就糖醋排骨了！“

林海自己也非常喜欢吃糖醋排骨，那味儿是嘎嘎棒。

在林海小时候，林心经常做给林海吃。

长大了之后，除了学习四海市特色菜品之外，唯一让林海主动学习的便是糖醋排骨。

想到这里，林海从脑海中调动起糖醋排骨的烹饪方法，从食材区将排骨拿了出来。

做糖醋排骨，必须得用肋排，也就是肋条骨外包裹着一圈肉。

这里的肉肉质细腻，最适合烹炒。

肋排拿出，林海放到案板上，手中厨神练习刀随手舞了个刀花。

刀花回旋之间，林海手中练习刀直接接触到了肋排之上。

刷！

只见一道几道寒光闪过，那肋排虽然看起来无比坚硬。

但在厨神练习刀这等带着一点神气的神兵厨具下—

只是瞬间就跟切豆腐似的给切成了十五个小块。

每一个小块整整齐齐，骨头上面的肉也是红艳如血。

上等肋排。

林海的愿望是立志做一名站在巅峰上的美食家。

所以从来都不用科技与狠活，比如一勺三花淡奶，林海就从来不用。

期间也有很多人说林海太老实，其他餐馆都用，为什么你不用？

只有林海知道，想要成为巅峰美食家，光靠耍这些小聪明是不够的。

尔后，林海将十五块排骨放进锅中，加入了过排骨三分之一的水，进行烹煮。

这一步骤的目的是要把肋排中的血水全部煮出来。

不然的话，非常影响口感。

伴随着肋排加入清水中，平静的水面沉浮着排骨，随着火的烹煮，一个个小气泡从水面浮起，然后砰的破裂开来。

一点点的浮沫，也被高温煮出到了水面，最后朝锅缘游动而去。

林海拿着勺子，一边去浮沫，一边感受着温度。

当排骨煮成了暗灰色，林海用漏勺将其捞了出来，放到了一个大碗中。

糖醋排骨最为精华的一个是食材。

另外一个，就是糖醋汁。

糖醋糖醋，没有了糖醋汁，那糖醋排骨就不算是糖醋排骨了。

而糖醋汁也是有讲究的。